“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開處方”，連老祖宗都這麼說，想必也是有點道理的。看看爲什麼夏天要吃薑！生薑怎麼吃效果最好？
由於天氣炎熱，人體爲了適應外界環境，機體把更多的陽氣都散發了出去，就像我們天熱需要把窗戶打開通風一樣，我們的身體也是如此。這個時候機體需要補充一些陽氣來幫助，所以在《黃帝內經》有：“春夏養陽，秋冬養陰”之說。在三伏天要喝人蔘烏雞湯就是這個道理。如果你在這個時候貪涼飲冷，只爲了嘴爽，圖一時之快，到秋冬就會有疾病發生，就像上邊說的“冬至重病”。那麼寒涼的界限是什麼，我認爲冰箱裏拿出來的東西不要直接飲用，應該食用常溫的食物。除了不吃寒冷的食物外，還可以食用一些溫性的食物來補充陽氣如韭菜、洋蔥、姜。
1、開胃健脾
夏季炎熱，人體受暑熱侵襲或出汗過多，促使消化液分泌減少，而生薑中的薑辣素卻能刺激舌頭的味覺神經和胃粘膜上的感受器。通過神經反射促使胃腸道充血並促進消化液的分泌，從而起到開胃健脾、促進消化、增進食慾的作用。民諺有“飯不香，吃生薑”的說法。就是說，當吃飯不香或飯量減少時吃上幾片姜或者在菜裏放上一點姜，能夠改善食慾，增加飯量。
2、殺菌解毒夏季，人們喜食冷飲、冷菜等冷製品，由於這些食品極易受到外界病菌的污染。若不慎食入，便會引起噁心、嘔吐、腹疼、腹瀉等胃腸道症狀，而生薑所含的揮發油有殺菌解毒的功效。
3、散寒止疼如因食冷製品，或貪食過多，則易致脾胃虛寒，出現腹疼、腹瀉等症狀。生薑有溫中散寒止疼的功效，可防止肚腹受涼或因熱貪涼引起的感冒。
4、解表祛風散寒生薑還有解表祛風散寒的作用，就是我們說的風寒感冒，身體畏寒怕冷，鼻塞流清鼻涕，這個時候喝點薑湯，已發汗就好了。
1、嚼點醋泡姜：補陽氣
熱天不妨嚼點生薑片，吃生薑最好的方式是醋泡姜。生薑性熱，是補陽氣的好食材。紅糖也是性溫的，可以給人體補充陽氣，加了紅糖泡出來的姜酸酸甜甜的，非常好吃。
方法：買上半斤姜，切成片，放在瓶中，然後用米醋沒過生薑，泡上三天就可以吃了。之所以必須用醋泡，是因爲酸味是收斂的，姜宣發的力量被收斂進去了，姜升發陽氣的力量變得平和而有效。夏日嚼點醋泡姜，昇陽而又收斂，不會讓陽氣四下散開。
特別提示，醋泡姜建議可以在早飯時吃！這是因爲姜最擅宣發陽明經的陽氣，而早晨7~9點正是人體氣血流注陽明胃經之時，此時吃薑，最能昇陽氣，促進消化。
2、姜棗茶：祛溼熱夏天人體容易溼熱加重，吹空調太多易讓寒邪入侵，引起身體不適。此時建議大家可以泡一杯姜棗茶。姜棗茶可以疏散外寒、清化內溼。
3、薑片泡腳：保腎護肝用薑片泡腳也是夏天一個保健妙招。生薑泡腳具有暖身驅寒、預防風寒感冒、溫筋通絡、改善血液循環，改善睡眠質量等效果。
做法：將一塊拇指大的生薑切片，加水煮透，晾到適宜的溫度（以40攝氏度爲宜）後即可泡腳。另外可加入適量的鹽和100克左右的醋，增加保腎護肝的功效。以飯後1小時以上，泡腳15~30分鐘爲宜。如有不適應馬上停止。
方法：製作方法很簡單，取生薑一塊，切成細絲，與適量紅棗一起放入鍋中，加入適量清水煎。
大棗性溫，可以補益脾胃，再加上生薑驅寒，兩者搭配，效果更加顯著。但需要強調的是，痰溼重（應酬多、喝酒多的肥胖人羣多是痰溼導致的肥胖）人羣不適合吃太多棗。
4、生薑外敷：緩解疼痛進入農曆六月，夏雨增多，身體一些關節一到雨天就開始疼，怎麼辦？還可以找“姜”幫忙。
方法：將生薑切成一釐米厚的薑片，放在濃鹽水中煮熟，然後用熱的生薑片外敷腰部和膝關節，反覆數次。這樣做能使肌肉由張變弛、舒筋活血，可大大緩解疼痛，是對付陰天下雨、天氣驟冷導致的腰痛、膝關節痛的有力武器。
1、陰虛體質者
陰虛就是燥熱體質，表現爲手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口乾、眼乾、鼻幹、皮膚乾燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃薑會加重陰虛的症狀。
2、內熱較重者如患有肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭，痔瘡出血，痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生薑。
如果是熱性病症，食用生薑時一定要配伍寒涼藥物中和生薑的熱性。
3、肝炎患者因爲常吃薑會引起肝火旺。想要剋制吃薑引起的肝火旺，可以同時選擇一些可舒肝、理氣的食物。
比如用山楂、菊花泡泡茶喝，這樣就可以消除生薑引起的燥熱而不傷身體
