進入夏天后適量吃點姜，對身體有一定益處。俗話說：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開處方”。民間有“早吃三片姜，賽過喝參湯”的說法。這些都說明姜對人體是有益的。姜除含姜油酮、姜油酚和姜油醇外，還含有蛋白質、糖、脂肪和豐富的鐵鹽等，有散寒、祛溼、溫中、發汗、止咳等作用。
生薑可緩解食物中毒症狀。食魚、蟹後，若出現嘔吐、腹瀉、腹痛等症狀，可用生薑和紫蘇葉各30克，水煎，加紅糖適量，每日分2次服用。一般在吃螃蟹時，用薑末、醋、糖配食是有一定道理的。因螃蟹性寒，又有腥味，用熱性的姜配食可減少對脾胃的傷害，特別是對脾胃虛寒者更有益處。吃野菜中毒，口舌發麻時，立即嚼生薑，可緩解病情。
中醫認爲，姜味辛性溫，有發表、止嘔、祛痰、助消化等功效，可防風寒感冒等。所以傷風感冒時，吃幾片生薑能促進血液循環，使全身發熱出汗，減輕感冒症狀。也可將連根蔥白5根加生薑3片水煎後加紅糖趁熱服用。將生薑搗爛，塗搽病人足心、前胸、後背及兩臂彎曲處，也可促使發汗，治療感冒。
生薑有抗氧化功效，其辛辣成分可抑制過氧化脂質的產生，起到抗衰老的作用。人體內的自由基是一種衰老因子，若其過度活躍，可致人早衰，姜中的薑辣素可有效地控制自由基。此外，生薑中的薑辣素被人體吸收後，對運動中樞、呼吸中樞和心臟有興奮作用。
生薑中含有一種與水楊酸類似的物質，故有鎮痛抗炎功效，可用於風溼痛和腰腿痛，沖服薑糖水，微微發汗，症狀就會減輕。提取這種物質，經稀釋做成血液稀釋劑，可減緩血液凝固，對降血脂、降血壓、防止血栓形成和心肌梗死均有一定效果。
進入夏天后適量吃點姜，對身體有一定益處。俗話說：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開處方”。民間有“早吃三片姜，賽過喝參湯”的說法。這些都說明姜對人體是有益的。姜除含姜油酮、姜油酚和姜油醇外，還含有蛋白質、糖、脂肪和豐富的鐵鹽等，有散寒、祛溼、溫中、發汗、止咳等作用。
生薑可治嘔吐。用生薑汁1湯匙，蜂蜜2湯匙，加水適量煮開，趁熱服用，每日3次。乘車前喝些薑汁可防止暈車嘔吐。妊娠嘔吐時，可衝飲紅糖姜水，有較好效果。生薑還具有治牙痛作用。生薑中的揮發油，對產生口臭和牙周炎的致病菌有殺滅作用。嚼幾片生薑可治牙痛。口舌生瘡可用生薑汁漱口，或用生薑汁塗患處。
老年慢性咳嗽、肺寒咳喘、頭痛鼻塞，可用半匙生薑汁加1匙飴糖，用沸水沖服，每日2~3次，有較好效果。食用生薑能治病，但如果食用不當，也會造成不良後果。不能一次吃得過多或長時間過量食用，否則會給身體帶來不利影響，容易患眼病。姜辛辣、性熱，大量食用生薑，刺激胃腸器官，使消化和吸收功能減弱。若喉痛、喉幹、大便乾燥，不宜用生薑。患痔瘡、腸結核、胃出血和細菌性痢疾者也不宜服用。不要吃腐爛變質的生薑，因生薑腐爛變質後可產生有毒物質，而且毒性很強，這種有毒物質被胃吸收後可很快到達肝臟，導致肝細胞中毒變性，甚至可危及生命。
