洋蔥具有潤腸、理氣和胃、健脾消食、發散風寒、溫中通陽、提神健體、散瘀解毒的功效。
洋蔥與菠菜同食,具有消食通便的功效。
洋蔥搭配松子食用,可以抗癌防老、預防心臟病。
一般人均可食用。特別適宜高血壓、高脂血症、動脈粥樣硬化等心血管疾病患者,以及癌症患者食用。
選購洋蔥,其表皮越幹越好,包卷度愈緊密愈好。從外表看,最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理。
未剝皮的洋蔥最好放在陰涼乾燥處,避免陽光照射,大約能保存1個月。
如果想更多地從洋蔥中獲得健康,生吃或拌沙拉是最好的辦法。在吃牛羊肉等味重油膩的食品時,搭配生洋蔥,能起到解膩的效果。
洋蔥已有5000多年曆史,公元前1000年傳到埃及,後來傳到地中海地區,16世紀傳入美國,17世紀傳到日本,20世紀初傳入我國。洋蔥在我國分佈很廣,南北各地均有栽培,而且種植面積還在不斷擴大,是目前我國主栽蔬菜之一。
菠菜100克,土豆、洋蔥各50克,熟雞蛋2個,油炒麪粉、鹽、牛肉湯、檸檬汁、奶油、黃油各適量。
1、菠菜洗淨,下入開水鍋焯一下, 瀝乾,剁成泥;洋蔥、土豆去皮切丁。
2炒鍋注黃油燒熱,下入洋蔥丁炒香,盛出,同土豆丁一併放入牛肉湯中煮熟,加入油炒麪粉燒開,加入鹽、檸檬汁。3、熟雞蛋去殼切兩半,放入湯盤內,加入菠菜泥、牛肉湯、奶油即成。
菠菜碧綠,奶香、蛋香濃郁,可消食通便。