處理海蟹：洗淨；把背殼拿下來，鰓剔走，切成對半（或者按自己喜歡的方式切塊）
打好雞蛋，加鹽，盛在要上桌的盤子裏，加適量水。打蛋的時候加水多了稀，少了不嫩，大概一碗蛋一碗水這樣加，並且分次打入。
1擺入海蟹塊
擺入海蟹塊。
2上鍋蒸，開大火
上鍋蒸，開大火。5~10分鐘後蒸熟，諒火力等實際情況而定。
出鍋後澆醬油料酒，撒蔥花、香菜等輔料。輔料是否添加與添加量的多少都可以按個人口味而定。
