蘑菇和豆角一起吃是否會中毒需要根據情況判斷。如果完全煮熟後食用，通常不會中毒。如果沒有煮熟，可能會引起中毒現象。具體分析如下：
1、不會中毒
蘑菇和豆角都是日常生活中比較常見的蔬菜，一起吃可以補充身體所需營養，有助於身體健康。需要注意的是，蘑菇和豆角中都含有一定的有害物質，所以應充分煮熟後再食用。因爲加熱烹調可以破壞其中的有毒物質和細菌，從而降低了食品的毒性。
2、可能會中毒
蘑菇中可能含有毒素，如毒蕈鹼、麥角毒鹼等，如果未經煮熟直接食用，可能會引起中毒症狀，如噁心、嘔吐、腹瀉、頭痛等。豆角中含有草酸，是一種有害物質，如果未經煮熟直接食用，草酸可能會刺激胃腸道，引起腹痛、腹瀉等消化系統不適症狀。
食用蘑菇和豆角前應進行充分的加熱烹調，以破壞其中的毒素和有害物質，降低食品的毒性。如果食用後出現不適症狀，應及時就診。
