一般情況下，姜去皮的功效有辛溫散寒、溫胃止嘔、消炎止咳。姜不去皮的功效有利水消腫、抗炎、抗寒的功效。具體分析如下：
一、姜去皮的功效
1、辛溫散寒：姜中的辣味成分薑辣素具有辛溫的性質。辛溫的性質可以促進血液循環，活血散寒。當身體處於寒冷狀態時，食用辛溫的姜可以提升體溫，促進血液循環，幫助身體驅散寒冷，起到辛溫散寒的作用。
2、溫胃止嘔：姜具有溫中止嘔的功效。姜中的姜醇等成分能夠刺激消化系統，增加胃腸蠕動，促進消化液的分泌。同時，姜還具有鎮定的作用，可以緩解噁心和嘔吐感。因此，食用姜可以幫助緩解胃部不適、減輕噁心和嘔吐的症狀。
3、消炎止咳：姜具有消炎和抗菌的作用。姜中的姜酚和薑辣素具有抗氧化和抗炎作用，可以減輕炎症反應。這些成分可以抑制炎症介質的釋放，降低炎症程度。由於姜具有抗炎作用，它可以在呼吸道感染引起的咳嗽中起到一定的緩解作用。
二、姜不去皮的功效
1、利水：姜中的活性成分可刺激腎臟排泄多餘的水分和鹽類，從而有利於消除水腫。
2、抗炎：姜還具有抗炎作用，有助於減輕炎症引起的組織腫脹。
3、抗寒：姜具有溫熱的特性，能夠促進血液循環和新陳代謝，進而提高體溫。姜還能刺激血管擴張，增加熱量的代謝和熱能的產生，有助於抗寒。
雖然姜有很多好處，但建議在醫生的指導下使用，不可自行使用，以免產生不良影響。
