炒菜油放多的危害一般包括肥胖、降低食物的營養價值或增加心血管疾病發病風險等。
1、肥胖
炒菜油放多，通常會使人體攝入過多的油脂，在體內轉化爲脂肪，形成堆積，容易引起身體肥胖。
2、降低食物的營養價值
炒菜油放多，一般會對食物中的營養物質的吸收造成影響。經過油的高溫烹飪，通常會引起食物中的營養元素、膳食纖維等變質，降低食物的營養價值，而且食物被油脂包裹，具有油膩感，在腸道內也不容易被消化、吸收。
3、增加心血管疾病發病風險
炒菜油放多，通常會攝入大量油脂，這些油脂在體內會被分解爲脂肪酸和膽固醇，導致血脂升高。另外，血管壁上也可能會附着、沉積膽固醇和脂肪酸，導致出現動脈粥樣硬化或增加心血管疾病的發病風險。
