酵母粉，是我們日常生活中常見的一種食物。是酵母沒有經過分解，但酵母浸粉的營養物質得到過分解，爲微生物吸收利用的速度和效率更高，發酵殘留少。目前的生物發酵研究基本上採取酵母浸粉、酵母浸膏爲主，且酵母粉主要在傳統的抗生素等發酵行業應用較廣泛。那麼，酵母粉有哪些危害呢？接下來就爲大家解答這個問題。
酵母粉的危害
一般情況下，適量食用酵母粉是沒有危害的。但需注意，一定要是符合國家食品標準的酵母粉。因酵母粉本身含有許多營養素，適當食用能增強人體抵抗力，起到強身健體的作用。此外，適當用其製成麪包、饅頭等食物，不僅能爲身體提供能量，而且也能爲人體補充營養。但如果攝入過量，也很容易適得其反。具體如下：
1、引發痛風
由於酵母粉中含有嘌呤類物質，比某些海產品所含嘌呤還高。因此，對痛風患者而言，是不宜食用的，否則可能會導致嘌呤堆積，形成尿酸，從而引發痛風。
2、引發腸胃不適
過期的酵母粉是不能用的。因爲酵母是專門用來發酵的，可在做麪食或蛋糕的時候幫助發酵麪粉。但是酵母過期後，會影響到酵母的發酵，易導致麪粉發酵不成功。且還會變質，產生一些有害物質。如果繼續使用的話，會混合到食物中，導致食物中毒或腸胃不適。
知識拓展：使用酵母粉的注意事項
1、注意不要與食鹽同用
因爲不管是機械揉麪還是手揉麪，食鹽會抑制酵母發酵。所以，不宜直接與酵母混合。此外，混合材料的時候，如果食鹽長時間停留在混合的麪粉中，則會奪走發酵時必要的水分。所以，加入後要迅速攪拌較好。
2、注意發酵時間
如果是用鮮酵母，則需提前發酵，發酵後按照所使用機器的標準使用即可。如果是用手揉麪的話，是不用考慮是否在混合材料時就加入，可按製作麪包的配方標準使用。
以上就是關於酵母粉的危害的介紹。希望以上內容對您有幫助。
