泡打粉和酵母是廚房用品中比較常見的物品，尤其是對於喜歡麪食的人羣來說，那麼泡打粉和酵母可以一起用嗎？
可以。
泡打粉和酵母是可以一起食用的，兩者之間在性質上不相互影響，而且兩者相互結合使用，製作出來的食物更加好吃、口感更好。
泡打粉是一種食用添加劑，由蘇打粉和其它的酸性材料組合而成，屬於一種複合型的膨鬆劑，主要是用於作面制食品的快速疏鬆劑，可以讓其蓬鬆。
酵母則是一種單細胞真菌，其能將糖發酵成酒精和二氧化碳，是一種天然發酵劑，其同樣也是用於製作麪食的快速膨鬆劑。
酵母和泡打粉一起使用的話，其兩種膨鬆劑可以使得麪糰蓬鬆得更加充分，食物的口感也就會更好。
泡打粉和酵母是兩種東西，除了原理不同之外，其主要是區別如下：
泡打粉是一種化學反應，其起到的發酵時間要快很多，而酵母屬於一種發酵菌，其發酵是通過自然發酵，發酵速度會慢很多，並且還會受到很多的條件影響。
泡打粉的使用方法也是不一樣的，泡打粉只要接觸水就能夠產生二氧化碳，從而起到效果，所以直接將泡打粉放入麪粉中一起加水攪拌就可以了。
而酵母的話，則需要將控制好溫度，使用溫水來揉搓麪糰，這樣纔可以使得酵母發酵更爲充分。
根據自己的需求即可。
加了泡打粉的話，泡打粉本身就可以起到不錯的蓬鬆作用，所以不需要加酵母也是可以做出蓬鬆的麪食的。
但是因爲泡打粉屬於一種化學反應的添加劑，本身的味道不怎麼好，所以若是想讓麪食的味道更好的話，則可以選擇加入酵母，口感會更加的蓬鬆，味道也會更加的香甜。
泡打粉和酵母的使用方式還是有所不同的，泡打粉最好是乾粉和麪粉一起混合使用，因爲其加水的時候，泡打粉就會纔是揮發作用。
而酵母可以用少量溫水攪拌融化，然後加入到麪糰中，充分的將酵母揉搓進入到麪糰中，這樣就可以起到雙重的發酵作用了。
小蘇打。
泡打粉在除了使用酵母代替之外，其可以用小蘇打代替，因爲小蘇打本身就是泡打粉中的成分之一，其也能夠產生部分的二氧化碳，所以小蘇打也能夠起到一定的蓬鬆作用。
但是由於小蘇打並不好吃，鹼味比較重，產生的二氧化碳又沒有那麼多，一般情況下是不建議用小蘇打的。
