泡打粉是一種複合蓬鬆劑，常用於食材的發酵，那麼泡打粉做饅頭的方法是什麼呢？沒有酵母可以用泡打粉代替嗎？
泡發粉做饅頭的方法如下：
1、首先準備材料泡打粉3-5克、麪粉500克、乾酵母粉10克、白砂糖適量。
2、接着將乾酵母和少量的糖溶於水中，在一個無水無油的容器中倒入麪粉，分多次倒入酵母混合液，攪拌均勻，揉搓成麪糰。
3、然後倒入泡打粉混合至無顆粒狀，蓋上保鮮膜醒面20-30分鐘，兩面光滑即可。
4、緊接着將醒好的麪糰製作成一個個小饅頭。
5、最後準備一個蒸籠，等鍋中的水燒至35-40度時，放入麪糰，蒸15-20分鐘即可食用。
可以。
泡打粉是用小蘇打、酸性原料和玉米澱粉混合而成的，是一種快速發酵劑，在製作蛋糕、饅頭等麪食時，使用比較廣泛，而與其一起搭配的還有酵母粉，也具有發酵作用，而沒有酵母的話，使用泡打粉是可以的，並不會有很大的影響，只是泡打粉的化學反應更爲強烈，不宜使用過多，以免麪糰過於疏散，一般建議泡打粉和麪粉的比例爲8：500。
一般不建議。
若是家裏沒有面粉等材料時，只有泡打粉一般不建議做饅頭，主要是因爲泡打粉只是一種發酵劑，只能使麪糰快速發酵，而且泡打粉有一股青澀的味道，做出的饅頭食用口感上會比較差，一般建議用麪粉、酵母、泡打粉一起做饅頭會比較好。
可以。
泡打粉和酵母都是麪食發酵時，常用的材料，而兩者是可以一起使用的，並不會有很大的影響，而且這樣做出的食物不黃，並且鬆軟，外觀和口感上都比較不錯，但是需要注意用量，若用量過多，麪糰中的活性成分有所流失，可能會出現酥軟、酸味等情況，一般建議500克麪粉的話，兩者使用量不超過15克。
