泡打粉跟酵母粉可以一起用嗎 酵母粉和泡打粉一起怎麼用

泡打粉和酵母各有優缺點，泡打粉是化學發酵，但發酵不太受環境限制，起發塊；而酵母是微生物發酵，對人體健康有益，但起發受環境影響，那麼泡打粉跟酵母粉可以一起用嗎？

泡打粉跟酵母粉可以一起用嗎

可以一起用。

但是無論是做饃饃和包子，它們一起用沒有必要，甚至說是浪費，饃饃包子，沒必要那麼蓬鬆，加多了發酵劑反而影響了營養和健康，要知道泡打粉加多了，麪糰發黃，不光滑，而且現在好多泡打粉都有鋁，而酵母就不同了，比泡打粉更加營養和安全，所以一個酵母發麪就足夠了。如果小夥伴們真的想用泡打粉，一定要買無鋁泡打粉，這樣健康有營養。

酵母粉和泡打粉一起怎麼用

如果既放泡打粉又放發酵粉，泡打粉裏的小蘇打屬鹼性，它會抑制發酵粉中的酵母的生長，所以一定要注意不能兩樣同時都放，要先放發酵粉，後放泡打粉。

傳統包子饅頭是利用酵母菌發酵，發麪的同時產生髮酵的清香味做出的饅頭和餅香甜好吃。酵母發麪與溫度關係密切，溫度高，面發得就快。有時發得過火了，面就是酸的。得放一點食用鹼中和一下。泡打粉的主要原料是小蘇打，屬鹼性。小蘇打遇水會產生氣體，氣體使面看起來像發麪一樣，但它不會產生酵母，所以，用泡打粉發麪做出來的麪食沒有酵母發麪的香味。

酵母粉和泡打粉有什麼區別

泡打粉一般用於烘焙比較多些，比喻、麪包、蛋糕、小點心，餅乾、油條等，因爲它是一種複合膨鬆劑，主要是促成麪糰快速的發酵劑，屬於屬於化學發酵，最大的作用起到蓬鬆的效果。

其次是酵母，它也是一種發酵劑，也是促進麪糰發酵，只是比泡打粉發酵慢一些，也沒有泡打粉蓬鬆效果好，因爲屬於生物發酵，主要用在做饃饃、包子，麪包、油條等。

酵母粉和泡打粉選哪個好

泡打粉的優點是起發更快，更少地受到環境的限制，但是由於含化學物質，對人體並不是很好，而酵母粉則更多地受到溫度和溼度的影響，天氣寒冷的時候往往發不起來，但是它更健康，雖然價格也更貴，但是還是推薦大家使用酵母粉。