泡打粉又叫發酵粉、發泡粉，是一種用於麪食的快速膨鬆劑，在做饅頭、麪包、包子等食物是都會用到它，那入過泡打粉過期了還能用嗎？
不建議再用了。
泡打粉是由蘇打粉配合其它酸性材料，並以玉米粉爲填充劑做成的白色粉末狀產品，在接觸水時，酸鹼同時溶於水中，釋放出部分二氧化碳，在加熱的時候，會釋放出更多的氣體，這樣就能使饅頭、包子等食物有膨鬆效果，由於其中加入了玉米粉，玉米粉是有機物，存放過久就會變質，變質時吸收了空氣中的水，進而導致整個泡打粉不可使用，也就起不到發酵的作用了。
如果只是過期而存放的較好未發黴的話，那吃了後沒有什麼特殊反應，只是泡打粉失效，不能再發酵了。但若過期食物泡打粉放在潮溼的環境下，那就可能使玉米粉生黴，大量的黴菌如果人誤食的話，很可能會引起腹痛、腹瀉等消化道疾病，因此過期的泡打粉最好是不要再食用了，以免影響自身的健康。
如果做點心前擔心泡打粉過期失效的話，可以取一小勺泡打粉放到熱水中，如果產生較多氣泡的話，說明泡打粉還是有效可以使用的。
看泡打粉的保質期，一般未開封的泡打粉超出了保質期就失效了，而開封的泡打粉在防潮、陰涼、密封的條件下，可以保存3月左右。
如果泡打粉出現結塊的話，說明泡打粉也失效不能用了。
雖然過期的泡打粉不能再製作糕點，但是可以有以下幾種妙用：
將吸了水的泡打粉放到太陽下曬，等粉末變得乾燥時，用紙將粉末包起來，放到廚房或者衣櫃等相對潮溼的地方，這樣能起到一個吸水除溼的作用。
對於過期時間較短、未發黴的泡打粉，可以用來清潔傢俱，將適量泡打粉灑在有油漬的廚房門上，用噴壺均勻的噴水，等候15-20分鐘左右，用抹布擦去水漬、粉漬，門上的油就溶解清理乾淨了。
