彩蔬雞蛋麪營養豐富，顏色漂亮，會自動吸引寶寶的注意，樂於被寶寶接受，媽媽們可以在家嘗試爲自家寶寶做，既能補充營養，又能讓寶寶愛上多樣的輔食。
彩蔬雞蛋麪中的蛋黃富含維生素A、鈣、鐵質、卵磷脂、甘油三酯、膽固醇、卵黃素等，對寶寶的大腦和視力發育很有幫助。油菜含有豐富的鈣、鐵、維生素C和胡蘿蔔素，利於寶寶的成長，而番茄富含豐富的維生素、礦物質，能促進骨骼鈣化，增強免疫力。
彩蔬雞蛋麪易被寶寶消化吸收，能潤腸通便，可以緩解寶寶便祕的症狀。
番茄1/4個，油菜2片，雞蛋1枚，龍鬚麪半把。
1、將番茄用開水燙過後去皮，切碎；油菜放入開水中煮軟，剝去外皮，剁成細末；雞蛋煮熟，取蛋黃1/2個，碾碎。
2、鍋中放水煮開，把龍鬚麪掰成1釐米小段，放入鍋中煮至軟爛。
3、把番茄、油菜放入麪條鍋中，略煮，與麪條混合均勻，蛋黃末撒在面上，放溫即可餵食。
1、番茄泡開水之前，可用剪刀在頂部剪個十字口，這樣剝皮的時候會更容易，順着這個口就能把皮剝下來。
2、用雞蛋做彩蔬雞蛋麪時，也可以先把蛋黃取出打散，等蔬菜和麪都熟了，關火片刻後，水溫不那麼高了，把蛋倒入鍋中，邊倒邊攪拌一下，也能成均勻的蛋黃糊。
3、剛開始給寶寶吃蛋黃時要少一些，等沒有不良反應，可逐漸的增加，一直到整個蛋黃。
