打算買一些質量較好的陳皮，請問陳皮怎樣辨別好陳皮？陳皮怎樣保存最好？
1、通過顏色辨別：陳皮的顏色越深，而且表面上沒有長毛，就代表是質量好的陳皮。
2、通過氣味辨別：把陳皮放到鼻子上聞一聞，如果能聞到馥郁的香氣，那麼就是好的陳皮。
3、通過撫摸的質感來辨別：如果用手摸得的質感比較硬，重量感覺輕，那麼這也是屬於比較好的陳皮。
1、放入金屬罐中保存：準備一個乾淨的金屬罐，再放入一些生石灰，然後再把要保存的陳皮放進金屬罐中，選一個陰涼的地方進行儲存。
2、放入鋁箔袋中保存：找到一個乾淨的鋁箔袋，把陳皮放入其中，然後對摺包裝好，隨後放置於通風乾燥的地方。
不可以。
冰箱裏面的低溫，很容易使陳皮受潮導致變質，通常情況下，陳皮是不會放在冰箱裏面進行保存的，一般都是放置在陰涼通風的地方進行保存，如果發現受潮的陳皮，是需要再拿出來晾曬的，這樣纔可以讓陳皮久置不腐，風味更佳。
不可以。
陳皮如果發黴了，裏面的黃麴黴素就會必較多，而且還會受到其他細菌的感染，如果誤食了發黴的陳皮，身體就可能會產生各種不適的症狀，比如像發燒、腹痛、噁心等症狀出現，所以發黴的陳皮是不能吃的。
一般保存較好的陳皮，是不會發生髮黴的現象，發黴很可能是由於存藏的地方比較潮溼所致。
如果只是輕微的發黴，可以在天氣較好的情況下，把輕微發黴的陳皮進行晾曬，同時需要把表面上的黴菌進行情況乾淨，再充分爆曬之後，然後再密封保存起來。
如果發黴很嚴重，還是建議直接扔掉比較好，千萬不要再去食用，否則會對身體造成一定的損害。
