許多人走知道，砧板買回來要用鹽水浸泡，那麼鐵木砧板用鹽水泡多久呢？
通常建議浸泡一整天。
買回來的鐵木砧板，在進行清洗之後，一定要用濃鹽水浸泡一天,之後取出晾乾。
濃鹽水就是把水燒開,趁熱加鹽,加到不再溶化爲止。用濃鹽水泡一天的目的,是讓木頭表面帶有鹽分,鹽是吸潮的,可以防止木頭乾燥開裂。
一般買回來的鐵木砧板都會有一股酸臭味，而用淘米水或者檸檬水等進行清洗，能夠去減輕臭味。另外如果砧板上長黴點了，也可以使用淘米水清洗，去除黴點。
一般用非洲紅鐵木製作出來的鐵木砧板是有一股酸臭味的，這是樹木原本就有的氣味，是正常的。在使用過程中，臭味會慢慢的消散掉，也可以使用淘米水浸泡等方式加快臭味的恢復，不必太過擔心。
另外，鐵木砧板的臭味是天然非洲紅鐵木本身具有的氣味，並不會對人體健康產生危害，可以放心使用。
1、使用砧板前，先用清水沖洗，將砧板上的灰塵洗掉。
2、使用後再將砧板沖洗一次，並用抹布擦拭乾淨，將砧板吊掛在牆壁上或是使用專屬腳架直立陰乾，以免砧板因受潮而變色或發黴。
3、請勿使用清潔劑清洗，因爲清潔液會滲入砧板內，長期會導致砧板黴爛，用之處理食物頗不衛生。
4、若砧板處理過油份甚重的食物，可用熱水不斷刷洗快速去油（記得不可使用鍋刷）。
5、砧板傳出魚腥味或其他異味，則可用檸檬和粗鹽一同清刷。當砧板出現裂痕或呈現黑點，便是時候該丟棄掉。
6、如果入廚時間多，建議購買兩塊砧板，將生、熟肉分開使用，減少食物細菌交叉滋生。
7、使用塑料菜板時，最好不要用來切很燙的熟食，因爲高溫會加速有害物質的析出。
8、木質和竹製的菜板每天切完菜後，也最好給菜板消消毒，每次用過後，最好用50至60℃的熱水沖洗，洗完馬上晾乾。
