微元素和礦物質
魚子醬本身就含有大量的人體皮膚所需要的微元素和礦物質，所以，對於女性來講，常吃魚子醬本是使皮膚變好的因素。能讓皮膚光潔，細膩的同時，也能淡化角質，抑制衰老的出現。所以，有皮膚問題的女性可以大量吃魚子醬。
孕婦少吃
孕婦可以吃魚子醬，但不建議吃味重的魚子醬，建議吃淡一些的，而且最好不要吃罐頭裝的魚子醬。魚子醬味鹹，過重，孕婦最好偶爾吃一口，不建議多吃。
產婦生產完後，在催奶的時候，不建議吃，因爲太鹹，會導致催乳不成功。在三個月後，建議可以吃，這樣，不僅對女性健康有利，對嬰兒的成長髮育也是有利的。能起到很好的營養的作用。
嬰幼兒不要吃
不建議讓嬰幼兒吃魚子醬，因爲這是一種醃製的食物，其中有大量的菌或者亞硝酸鹽，所以，最好是不要給胃腸沒有健全的小孩子吃，否則可能會導致他們的腸胃不適而出現一些疾病。
魚子醬
選擇魚子醬的時候，要看一下材料標識上，是不是寫的是鱘魚的魚子，如果不是的話，可能就不是太好的魚子醬，例如還有可能會是其他的魚或者是把一些蝦加進去而制所的魚子醬，其不正，而且味道也不好。
如何挑選魚子醬
魚子醬拿出來的時候，其籽是圓滑而且是飽滿的，注意，沒有其他的陷下去，如果有不整齊的情況發生或者是有砸扁了的感覺的話，那麼就建議不要選擇。而且魚子醬其正宗的顏色是正常的，爲灰色或者是褐色。如果粒非常大，而且顏色有透紅色的話，則爲低劣品。
對於魚子醬來講，剛開始咬的時候，會有一股海膽味，當你再咬的時候，會有炸開的感覺在嘴裏，那樣的感覺會很香甜，有一種餘味留在嘴裏。吃完後，嘴裏則更有油腥味，這樣的纔是一個好的魚子醬。
如何食用魚子醬
吃魚子醬的時候，記得，一定要用配得上它的餐具纔可以，一般會吃的人會用貝殼來進行，這樣，才能讓吃起來，感覺到魚子醬的味道不會丟失。
吃魚子醬的時候，記得，是直接含入嘴裏就可以了。最好是先用冰把盤子冰冷一下，這樣，纔不會影響魚子醬的味道。然後再放進嘴裏，用牙齒輕咬魚卵後，會聽到爆炸的聲音在嘴裏，然後用舌頭打圈後，再嚥下去。
因爲魚子醬有點兒腥味，所以，吃的時候，可以配一點兒其他的食物，例如，稍微甜一點的食物，餅乾，麪包等。當然，最好是可以再配一點兒酒來用，最好的酒，就是烈白酒，伏特加，效果會更好。
