蔥子的功效與作用

蔥子，爲百合科植物蔥的種子。蔥生於田野，全國各地都產，以山東產量較大。其中含S-丙烯基-1-半胱氨酸硫氧化物等成分。具有溫腎、明目、解毒的功效，用於腎虛陽毒、遺精、目眩、視物昏暗、瘡癰等症。

明目解毒

蔥子有明目的作用，對於目眩、視物昏暗皆有效。此外還有解毒的作用，《本草經集註》中記載：“解藜蘆毒。”還能用來治療瘡癰。《本經》："主明目，補中不足。"

補腎壯陽

蔥子有補腎壯陽作用，對腎虛引起的房事不和諧有明顯的食療作用。對於腎虛眼暗，單味搗爛，和蜜制丸，飯後服。

營養價值

從蔥子水提取物的50% 乙醇大孔樹脂洗脫部位中分離得到了6個化合物,分別鑑定爲,壬二酸,阿魏酸,香草酸,對羥基苯甲酸甲酯,(R)-(+)-2-羥 基-3-苯基丙酸,對羥基苯甲酸)。

1、蔥子含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，且有助於食慾的增進。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時，會促進食物的澱粉及糖質變爲熱量，可以緩解疲勞。

2、蔥子中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。

3、蔥子還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。