沙蔥也叫做蒙古韭，是一種野生蔬菜，在日常生活中並不是很常見，但是它的營養和藥用價值都很高，那麼沙蔥要怎麼吃呢？
沙蔥也叫做蒙古韭，是一種野生蔬菜，在日常生活中並不是很常見，但是它的營養和藥用價值都很高，那麼沙蔥要怎麼吃呢？
沙蔥是一種野生蔬菜，氣味十分濃厚，富含營養，它可藥用、可以飼用，也可以食用，而沙蔥的食用方法也有很多種，可以當做新鮮蔬菜涼拌、小炒、肉炒等，也可以加入適量食鹽醃製食用，同時它還可以作爲調味品，加入到麪條、菜餚、米飯中。
材料：沙蔥、雞蛋、食鹽、食油、雞精、玉米澱粉。
做法：
1、將沙蔥清洗乾淨，瀝乾水分。
2、雞蛋磕入碗中，加入適量食鹽、雞精、玉米澱粉攪打均勻。
3、平底鍋燒熱，加入適量食油。
4、倒入一半蛋液，轉中火，攤平。
5、待蛋液稍凝固後，放入沙蔥，鋪平均。
6、再倒入另一半蛋液。
7、將一面煎至金黃後，翻面，將另一面也煎好。
8、出鍋裝盤即可。
材料：沙蔥、大蒜、食鹽、白糖、生抽、味精、醋、食油、花椒油。
做法：
1、將沙蔥反覆清洗乾淨。
2、鍋中燒水，放入少量食鹽，將沙蔥放入汆燙。
3、待其顏色變翠綠後撈出，置於冷水中晾涼。
4、撈出，攥幹水分，切成長段備用。
5、大蒜搗成泥，放入碗中，加入食鹽、白糖、生抽、味精、醋、花椒油調勻。
6、倒入裝沙蔥的碗中。
7、鍋中加入食油燒熱，潑在沙蔥上。
8、將其拌勻後即可食用。
材料：沙蔥、食鹽、香醋。
做法：
1、將沙蔥上的泥沙清洗乾淨。
2、鍋中加入清水燒開，沙蔥放入焯燙幾分鐘。
3、撈出，置於涼水中降溫。
4、然後攥幹水分，放入碗中。
5、加入食鹽、香醋充分拌勻。
6、待沙蔥變軟後放入罈子裏密封。
7、再將其置於陰涼通風處保存即可。
材料：羊肉、沙蔥、麪粉、香油、食鹽、生薑、胡椒粉、生抽、熟花生油、雞精、雞蛋。
做法：
1、將蛋清喝蛋黃分離，麪粉加入蛋清、清水和成光滑的麪糰。
2、將麪糰用保鮮膜包好，醒半小時備用。
3、沙蔥洗淨，瀝乾水分，切成末，生薑切末備用。
4、羊肉洗淨，剁呈肉泥備用。
5、在羊肉泥中加入生抽、薑末、胡椒粉拌勻醃製片刻。
6、再加入沙蔥、適量食鹽、熟花生油攪勻。
7、將麪糰搓成長條，分成小劑子，擀成小圓片備用。
8、加入調好的肉餡，包成餃子形狀即可。
9、放入鍋中煮至餃子膨大飄起即可食用。
沙蔥中含有草酸成分，它可以與鈣元素髮生反應，若是大量食用可能會生成不易消化的草酸鈣成分，不僅會降低其營養價值，長期食用還容易增加患結石的風險，建議沙蔥與這類食物一起吃之前，最好先將沙蔥焯水，去除其中的草酸後再一起食用。如：豆腐、黑豆、海帶、紫菜等。
沙蔥是一種性質偏溫的食物，若是大量與性質燥熱的食物同食，可能會加劇體內的燥熱之氣，從而引起上火反應。常見的性質燥熱的食物有：辣椒、花椒、洋蔥、酒等。
