維生素B1又稱硫胺素，是人體的必需維生素之一，近年來由於肉類食物和精糧的食用明顯增加，正常人羣中都有很多出現輕度的維生素b1缺乏，但由於對人體的影響比較小，難以被發現，那麼這維生素B1的的作用和功能都有哪些呢？
維生素B1又稱爲抗腳氣病維生素，人患腳氣病的主要原因就是維生素B1的缺乏，表現爲神經系統疾病的乾性腳氣病和心力衰竭的溼性腳氣病，平時注意食用一些維生素B1含量高的食物能很好的防治腳氣病。
肌肉的活動需要大量的能量，人體的能量來源有脂肪和糖類兩種代謝過程，一般以糖類代謝爲主，糖類在分解轉化爲能量的過程中需要大量的維生素B1的參與，注意補充維生素B1能促進能量釋放，增強肌肉活力。
我們平時吃的食物以碳水化合物、脂肪以及蛋白質三種含量最高，也最爲常見，其中碳水化合物的分解代謝需要大量的維生素B1的參與，若是平時以素食爲主，維生素B1的增加可明顯的改善消化功能。
維生素B1參與多項神經功能，還參與能量代謝，增強神經細胞活力，緩解疲勞，有助於神經系統正常活性，對減輕暈車、暈船等症狀有很好效果。
維生素B1又稱硫胺素，是人體的必需維生素之一，近年來由於肉類食物和精糧的食用明顯增加，正常人羣中都有很多出現輕度的維生素b1缺乏，但由於對人體的影響比較小，難以被發現，那麼這維生素B1的的作用和功能都有哪些呢？
壓力、打擊、心理因素以及一些環境因素是引起失眠的主要原因，維生素b1參與神經的調節，能改善神經功能紊亂，降低大腦皮層的興奮性，能修復安眠藥物對神經元的損傷，食用可改善失眠，但是效果有限，不能做安眠藥物使用。
維生素B1參與酒精的代謝，促進乙醇分解，常喝酒的人注意適當補充維生素B1，能緩解酒醉現象，減緩酒後頭痛。
維生素B1也是人體的必須營養元素之一，參與食物的消化代謝，促進細胞的增殖，對生長髮育也有一定的促進作用，可改善營養不良症。
維生素最好選用食補，因爲維生素B1屬於水溶性的維生素，若是短時間內大量的攝入，導致體內的維生素b1濃度增高，有補益效果，但很快就會隨着尿液排出體外，平時多吃一些含維生素B1高的食物，就能有效預防缺乏。
常見的含維生素B1高的食物有：小麥胚芽、胚芽米、西紅柿、橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃、栗子，彌猴桃等。
