我們都知道鱔魚和泥鰍一樣都是生長在淤泥中的生物，這種動物中都有很高的風險感染寄生蟲，但是生活中也有很多人喜歡吃鱔魚，其中也僅僅部分人出現寄生感染，很多人吃了並沒事，那麼這鱔魚有寄生蟲嗎？
鱔魚有感染寄生蟲的風險。
鱔魚的生活環境以淤泥地爲主，這種環境中寄生蟲感染是避免不了的，因此，很多野生的鱔魚中都含有很多的寄生蟲，而很多人工養殖的鱔魚中寄生蟲的含量相對較低。
很多人都知道鱔魚中含有寄生蟲，也有專家將鱔魚進行解剖，在鱔魚的肉中分剝出了毛細線蟲、棘頭蟲，這兩種寄生蟲都不是人體的專屬寄生蟲，對人體不會造成多少危害，並且通過一定烹飪方法便能有效的清除，避免感染。
鱔魚的血液中和消化道是寄生蟲寄生的主要位置，在食用之前，將鱔魚進行充分加熱，當然去除掉內臟也十分必要，再經過充分的烹飪之後，確保鱔魚肉熟透，便能避免寄生蟲感染。
1.鱔魚也野生的質量最好，口味和營養價值也最高，但是野生的鱔魚中寄生蟲的風險也較高，食用前需進行充分的滅蟲處理。
2.目前餐桌上的鱔魚多以養殖的爲主，很多不法養殖場爲了鱔魚的快速生長，以避孕藥等激素養殖，因此，這種鱔魚不能多吃，以免體內激素水平失衡，尤其是小孩，食用過多可能引起性早熟。
