加工好之後的蝦皮可以直接食用了，也可以作爲輔料烹飪之後食用，味道鮮美，那麼吃蝦皮補充什麼？
從蝦皮的營養成分中可以看出，蝦皮中的蛋白質含量比較高，相對而言，比其他食物高出很多，所以食用蝦皮能夠補充蛋白質，而攝入足夠量的蛋白質則能夠增強身體的免疫能力。
從蝦皮的營養成分中可以看出，蝦皮中的鈣含量很高，所以蝦皮也是一種比較好的補鈣食品。
從蝦皮的營養成分中可以看出，蝦皮中的鈉含量非常高，因爲蝦皮本身就是海產品，加工之後含鹽量就更高了，所以在吃蝦皮的時候會覺得比較鹹，那麼相對的，蝦皮就不宜一次食用過多，避免鈉攝入過多。
從蝦皮的營養成分中可以看出，蝦皮中的磷含量也比較高，而磷元素是組成遺傳物質核酸的基礎成分之一，而核苷酸則是DNA（脫氧核糖核酸）和RNA（核糖核酸）的基本組成單位。並且磷元素和鈣元素是人體牙齒和骨骼的重要構成物質。
1、蝦皮的營養價值很高，就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦皮含39.3克，大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。
2、蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量爲991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有“鈣庫”之稱。
3、蝦皮其實還有一種重要的營養物質---蝦青素，蝦青素是迄今爲止發現的最強的一種抗氧化劑。
4、蝦皮中還含有豐富的鈣質。
蝦皮紫菜湯是蝦皮最常見的吃法，也是最能補鈣的一種食用方法，在製作時可以準備適量的紫菜和蝦皮，在鍋中放水，燒開以後把紫菜和蝦皮放入，燒開再加入適量的鹽和香油，最後放入蔥末和香菜末就能取出食用。
小蔥拌蝦皮也是蝦皮的常見吃法，在製作時可以準備幾根新鮮的小蔥，再準備適量的蝦皮，先把準備好的蝦皮用清水洗好，再用開水焯一下，然後取出去掉水分，把小蔥切成碎末，與蝦皮放在一起加入醬油和香油一起調勻，就能食用。
蝦皮炒雞蛋也很好，而且補鈣效果也很出色，在製作時可以蝦皮洗淨，放在碗中，再把雞蛋磕開到碗中，調勻製成蛋液，然後把小蔥切碎，在炒鍋中放油加熱以後把小蔥放入炒香，倒入蛋液炒成塊狀以後取出裝盤即可。
