家裏還有些哈密瓜和牛奶，想把兩個一起榨汁來喝，但發現榨汁後這個味道有些奇怪，是發苦的，這是怎麼回事呢？
將哈密瓜和牛奶一起榨汁，剛剛榨出來的時候是不苦的，但是之後放一會兒就會變苦，這是因爲哈密瓜裏面含有一種物質，能夠分解掉牛奶裏面的蛋白質。分解之後就會呈現出比較苦的味道了。雖然說哈密瓜能讓牛奶中的某種成分分解了，但是分解之後的物質是沒有毒性的，只是口感不太好而已。如果你能夠接受這種苦苦的還有點怪的口感，你就可以這樣子喝。
其實想要讓二者不產生衝突並不困難，只需要先把哈密瓜去皮切塊兒，單獨榨汁後，再加入牛奶即可，這樣做出來的哈密瓜牛奶就不會苦了，牛奶可以用鮮的也可以用沖泡開的，沖泡的需要涼冷後使用。
瓜類水果的瓜蒂部分有一些苦味素，這些苦味素是爲了防止害蟲的侵襲，保護哈密瓜不受到害蟲的傷害，這種哈密瓜發苦是正常的，不吃瓜蒂部分就可以了。
現在很多哈密瓜都不是自然成熟的，而是通過催熟劑快速成熟的，催熟的哈密瓜果肉中的糖度不夠，而且這種催熟的哈密瓜並不是真的熟了，所以吃起來都會帶有一些苦味。
買到的哈密瓜品嚐起來是苦的，有可能是因爲這個哈密瓜還沒有完全熟透。如果是人工催熟的哈密瓜，可能會因爲糖分積累不夠而出現苦的情況。
也有可能是哈密瓜內部已經開始變質了，所以嚐起來是比較苦的。這的樣子的瓜嚐起來就不僅僅是苦澀了，還有一點點的怪味道，比如哈味和酒精味。
根據情況而定。
如果整個哈密瓜只有瓜蒂部分是苦的，中間的果肉是甜的，這樣的哈密瓜是可以繼續食用的；而若是哈密瓜成熟度不夠而導致發苦，也是可以食用的。
但如果說整個果肉都有點發苦，這種哈密瓜可能就是催熟，不僅食用口感比較差，而且食用價值也比較低，最好是不要繼續食用了；而若是變質而導致發苦，那麼也是不能食用的，否則會引起身體不適。
不同品種的哈密瓜的樣子是不一樣的，但是可以通過哈密瓜頂端的顏色能夠很好的判別哈密瓜的成熟程度，一般綠皮或者是麻皮的哈密瓜在成熟的時候頂端會變成白色，而黃皮的哈密瓜頂端會變成鮮黃色。
有紋路的哈密瓜在成熟的時候，它的果柄會稍微的凹陷進去，而且比較光滑，還能看到很密集的網紋。如果沒有網紋的哈密瓜，成熟的時候果柄會變得色澤鮮豔，而且花斑也是會變得非常的明顯，表面比較光滑。
不論是什麼品種的哈密瓜，在成熟的時候，瓜節位上的卷鬚就會出現很明顯的枯黃的樣子，在挑選哈密瓜的時候，可以根據節位上的葉子來分辨哈密瓜是不是成熟的。
很多人挑選哈密瓜的時候都是會選擇比較好看的，認爲是好看就是覺得被保護好了，就會非常的好吃，其實不然，哈密瓜上面的疤痕雖然看起來比較的難看，但是這樣的哈密瓜很甜，而且口感很好，所以瓜長得越醜說明越好吃。
