酵母發麪多長時間 酵母發麪沒有發起來怎麼辦

麪食一直是我國比較受歡迎的食物，但是做麪食的時候需要發麪，而發麪經常需要用到酵母，那麼酵母發麪要多長時間呢？

酵母發麪多長時間

1-1.5小時不等。

酵母是發麪常用的一種材料，酵母發麪的時間與周圍環境溫度有一定的關係，如果是在夏天，室溫比較高的話，一般發1個小時左右即可；而如果是在冬天，室溫比較低的情況下，所花費的時間就會長一些，一般需要發1.5小時左右，當然，如果酵母放的量多一點的話，發麪的速度也會更快。

酵母發麪沒有發起來怎麼辦

酵母發麪沒發起來有很多原因，不同的原因有不同的解決方法：

1、面發不起來可能是放的酵母粉太少

處理方法：延長髮面時間或者再加入一些酵母重新和麪。

2、周圍環境溫度過低

處理方法：發麪需要一定的溫度，如果是天氣比較冷的情況，可以將發好的面移至溫暖的環境中。

3、環境溫度過高或者兌水溫度過高，燙死了酵母

處理方法：如果是這種原因導致的面發不起來，那麼是沒有什麼好的方法補救的，建議可以將和好的面來做一些不需要發麪的麪食吃，如：餃子、湯圓等。

500克面放多少酵母

5克。

一般來說，500克麪粉中建議放5克左右的酵母即可，但是這個重量也不是一定的，可以根據自己的口味、個人習慣以及做麪食的軟硬程度適當增減，如果想要吃比較蓬鬆的麪食，也可以稍微多加一點，喜歡吃稍微硬一點的就可以少加一點。

如何用酵母發麪

步驟：

1、準備麪粉和乾酵母。

2、盆中加入適量溫水，不要加太多，然後將酵母放進去，使其溶入水中。

3、將適量麪粉倒入盆中，然後攪勻開始和麪。

4、期間可以少量多次加水，注意控制麪粉和水的比例。

5、不斷和麪，直至盆光、水光、面光。

6、用蓋子蓋住盆子，將其放在溫暖處靜靜發酵1-2小時即可。

家裏無酵母怎麼發麪

酵母是發麪的重要材料，如果沒有酵母的話，也可以用其他東西來代替酵母發麪。

1、泡打粉

如果是用於製作麪點，如：麪包、發糕、米糕等的話，可以用泡打粉來代替酵母，泡打粉是用小蘇打、酸性材料、玉米澱粉合成的，溶於水可以產生二氧化碳，使麪糰形成許多小氣孔，從而讓食物達到蓬鬆的效果。

2、老面

這是以前老百姓常用的一種方法，老面指的就是上一次做麪食時留下的麪糰發酵變酸後的物質，將它放入熱水中化開，然後倒入麪粉中和麪，再發面，也可以達到用酵母粉發麪的效果。