香榧子亦稱榧子、南榧、玉山果，是一種食用堅果，爲紫衫科喬木香榧的果實，其果仁肉鬆脆，並略有鹹味，嚼後帶有特殊的芳香味，但這種堅果存放要特別留意發黴變質的問題，不知道香榧保存好可以放幾年呢？
放1年左右。
香榧中含有較爲豐富的脂肪以及蛋白質，極其容易受潮或滋生細菌等有害微生物，導致香榧發黴長蟲，一般保存好的情況下也只能放一年左右，而且其保存時間與乾燥程度以及保存方式有很大的關係，如干燥程度較低，保存不是很好的，可能幾個月就壞了。
另外剝殼的香榧保存時間比未剝殼的要短很多，因爲它沒有外面的一層殼保護，果肉直接與空氣接觸，所以更容易發生黴變，一般只能保存3-6個月左右，具體可以依據香榧仁的情況而定，如發現表面長毛、溼黏、有蟲卵、帶有異味等情況，則不能繼續食用。
可以冷藏保存。
香榧的最佳保存溫度在1-2攝氏度，一般不要超過8攝氏度，家庭中存放帶殼的香榧最好的保存方法是放入冰箱冷藏保存，但是要保持香榧的乾燥，如真空密封的包裝，這樣的方式差不多能夠保存一年左右，而且儘量減少與空氣、水分的接觸，香榧容易遭異味的滲透，應避免和有刺激性氣味的食品存放在一起，如蔥、蒜、香味濃烈的水果、海產品等。
但不建議將香榧放冷凍室保存，雖然溫度低可以抑制細菌等微生物的繁殖，但從冷凍室拿出來以後，香榧很容易回潮變質，而且口感和營養也會大打折扣。
香榧一定要放在乾燥的環境裏，以免受潮，一般通風好的地方更好；放在朝陽的房間裏比較不錯的，要用塑料袋等包紮好再保存。
比較穩妥的保存香榧的方法就是放在密閉容器裏，相比與塑料瓶子，玻璃瓶要好一些，玻璃性質穩定，不會揮發有害物質，玻璃瓶要保證乾燥乾淨後再放入香榧。
如果不放心，可以在儲存香榧時放一些茶葉，茶葉能吸潮，以保證香榧不會受潮。茶葉不宜放過多，根據香榧數量放一些即可。
如果儲存的香榧比較多，那就適當的使用乾燥劑，存放乾果的效果最好了。但是乾燥劑不要食用，特別是不能讓小孩拿到，以免誤食。
一般香榧外殼顏色根據品種不同多呈淺棕色或深棕色，如果香榧外殼變成黑色或有白色的黴斑或黴點，就證明香榧放置過久，可能是去年的陳貨或次品，不建議繼續食用。
香榧的果肉呈黃色，如果發現香榧肉的顏色變成了黑色或褐色或黃褐色等，那麼就代表香榧是去年的，而且還變質了，無法再吃。
香榧有淡淡的香味，吃起來口感酥脆，如果香榧放了一年，不僅聞起來味道失去香味，還可能帶有怪異的味道，或有明顯的哈喇味、黴味，吃起來味道發苦或發澀，口感軟潤不好吃。
