香榧是一種較爲稀少的堅果品種，但其味道十分好吃，營養價值也非常高，不過在購買挑選上，不知道要怎麼挑好呢？是選大的香榧好吃還是小的好吃呢？
大的好吃。
香榧收穫週期較長，需要老樹結的果子才個頭大，而且樹木年齡越大，香榧的營養、口感越好，個頭也越大，因此挑選個頭大的香榧果不僅說明生長的週期更長，營養更加豐富，果肉一般也比較飽滿，口感也更細膩，香味更佳；而個頭小的可能還未到成熟期，果殼較厚，果仁較小，口感也相對較差。
大的貴。
各種堅果的挑選，越是個頭較大，果實飽滿的品質越優良，在市場上賣價也更好，以香榧爲例，其顆粒較大的售價多在150元每斤，而顆粒偏小的價格相對較爲便宜，有的只需100元每斤，可根據自己的經濟條件來選擇大小，但要避免挑到壞果。
不正常。
香榧果仁的味道應該是香甜脆口的，如果吃着發苦，多半是發黴變質的果子，這種果子不可再吃，因爲其中含有黃麴黴素等有害微生物，如誤食量大的話，不僅會引發噁心嘔吐、腹痛、腹瀉等不適症狀，還會危及身體器官，要儘快扔掉處理，以免誤食。
優質香榧果莢呈土黃色，果仁顏色黃色或白色，色澤分佈均勻一致；劣質香榧果莢灰暗上有斑點，果仁呈紫紅色、棕褐色或黑褐色，果皮是黑色的爲正常現象。
優質香榧果果仁均顆粒飽滿、形態完整、大小均勻；劣質香榧果有大量變軟、色澤變暗的顆粒。
優質香榧果具有香榧果特有的氣味，劣質香榧果有黴味、哈喇味等奇怪的氣味，可能是變質或發黴的現象，不能購買食用。
優質香榧果具有純正的香味，無任何異味；劣質香榧果有油脂酸敗味、苦澀味及其他奇怪的味道。
摸一摸優質香榧果，看看產品是否發潮，發潮的產品可能是保存方式不對，或者是陳舊的優質香榧果，如感覺不黏手，抓起來時聲音嘩啦嘩啦的響，很乾燥，這樣的則可以購買。
越重的香榧果，說明果仁越飽滿，質量越好，感覺輕飄飄的，多數爲空果、壞果。
