油潑面是一種特色麪食，其香味濃郁，口感香辣，而製作油潑面時，要放什麼調料呢？油潑面放十三香嗎？以下爲你解答。
油潑面放什麼調料
油潑面是一種傳統特色麪食，起源於周代，現較爲出名的是陝西油潑面，又叫做扯麪、拽面等，其主要的調料有辣椒粉、花椒、蔥、姜、蒜等，而蔥薑蒜這三種調料主要是起到提鮮的效果，花椒麪、辣椒麪是油潑面的靈魂所在，也是其主要特色之一，當然製作油潑面時也可根據自己的喜好更換食材。
油潑面放十三香嗎
一般不放。
十三香又叫做十全香，主要是13種具有特色香味的中草藥加工而來，包括殺人、肉桂、花椒、木香、白芷等，其鮮味濃郁，常被用來作爲調味料，而在製作油潑面時，主要是使用花椒粉、辣椒麪和蔥花碎提香，一般並不需要放十三香，當然想要油潑面味道更鮮，也是可以適量的放1-2勺的，並不會對食物原本的口感有所影響。
油潑面的醬汁怎麼調配
油潑麪醬汁的調配方法如下：
1、首先準備生抽20克、醋20克、大蒜200克、芝麻20克、辣椒麪20克、油20克。
2、然後將大蒜去皮，清洗乾淨後切成蒜末放入碗中。
3、接着在蒜末中加入生抽、醋、辣椒麪、芝麻，緊接着用勺子攪拌均勻。
4、最後在鍋中倒入適量的油，燒油至冒煙時，將油倒入醬料中即可。
家庭油潑面的做法
油潑面
食材：寬麪條、菜籽油、香醋、生抽、食鹽、辣椒麪、青菜、蔥花、姜、蒜、花椒粉。
做法：
1、首先在鍋中倒入適量的水，將寬麪條和青菜煮熟後撈出。
2、接着在放入麪條和青菜的碗中撒上花椒2勺、味精1勺、醋2勺、生抽2勺、辣椒麪3勺、蔥、姜、蒜1-2勺，具體可根據自身口味調配。
3、最後在鍋中倒入適量的油，大火燒，油開始冒煙時，淋在麪條上，之後充分攪拌均勻即可食用。
注：在潑油時，要穿戴好防護衣物，以免熱油濺到人體暴露的皮膚上，出現紅腫等不適情況。
