桂魚是我國“四大淡水名魚”中的一種，桂魚肉質細嫩，刺少而肉多，味道非常鮮美，紅燒桂魚就是一道廣受喜愛的菜餚，那麼紅燒桂魚怎麼做呢？
主要食材：桂魚1條（約600克）。
其他食材：生薑1塊，蒜2瓣，蔥2根，花椒10粒，燉魚汁、醬油、白糖、醋、鹽、食用油適量。
1.桂魚刮鱗去內臟洗淨，蔥切段、姜蒜切片。
2.把切好的蔥薑蒜放入碗中，加入適量的醬油、白糖、鹽、水調成汁。
3.鍋內放油，油熱後將魚放入，把魚煎成金黃色。
4.倒入白醋蓋上蓋子燜十秒左右，倒入調好的燉魚汁。
5.加入花椒粒、大料轉小火慢燉，收汁後裝盤即可。
補血益氣、健脾開胃、補充營養、美容養顏。
