多年以前市面上的火龍果大多是白心的，不知道什麼時候紅心火龍果開始大量上市，很多人覺得紅心火龍果這麼紅，一定是染色的。那麼，紅心火龍果是染色的嗎？
紅心火龍果不是染色的。
對火龍果進行染色需要將果皮破碎，將染色劑注入進去，但火龍果是鮮果，含水量很高，破碎表皮會導致火龍果極易出現腐敗的現象，染色成本很高，因此紅心火龍果不是染色的。
紅心火龍果是紅色的原因是因爲紅心火龍果中含有豐富的花青素和甜菜紅素，花青素和甜菜紅素是會變色的天然活性物質，在鹼性條件下是藍色，在酸性條件下是紫紅色，而火龍果中含有果酸，果酸的酸性使花青素和甜菜紅素呈現出紫紅的顏色。
紅心火龍果中含有豐富的花青素，花青素是一種抗氧化性很強的物質，可以抗擊自由基對細胞的損傷，防止因自由基而導致的衰老。
花青素具有一定的抑制彈性蛋白酶和膠原蛋白酶的作用，可以增強皮膚的彈性和滋潤度，並且還含有大量的維生素，可以增強皮膚抵抗力，促進黑色素的代謝，因此具有美容養顏的作用。
紅心火龍果性涼，具有一定的滑利性，因此食用火龍果有利於排便，並且含有的果膠成分可以滋潤腸道，適量的纖維素可以促進腸道的運動，又增加腸動力的作用，因此食用紅心火龍果有潤腸通便的作用。
紅心火龍果是一種鉀離子含量遠遠高於鈉離子含量的高鉀水果，食用可以促進體內多餘鈉離子的排出，可以降低血液滲透壓，有降血壓的作用。
紅心火龍果中的果酸可以促進胃酸分泌，促進消化，火龍果籽也可以養胃、提升胃功能，因此吃紅心火龍果具有促消化的作用。
紅心火龍果中豐富的果膠、半纖維素、水溶性纖維素和半纖維素，都能降體內的有毒有害物質包裹，阻止其傷害身體，並且還能促進有毒有害物質的排出。
紅心火龍果中含有一定量的鐵離子，食用可以促進血紅細胞的形成，具有促進血液生成的作用，可以預防缺鐵性貧血。
火龍果主要有三種品種，分別是白心火龍果、紅心火龍果、黃心火龍果。具體營養區別其實並不是很大，只是紅心火龍果的花青素含量高很多，黃心火龍果果體較小，並且白心火龍果的產量較高。
