1那麼進食海蔘是危險的嗎?也不是
那麼進食海蔘是危險的嗎?也不是。只要我們在食用海蔘的時候注意合理的量，就是十分安全的，所以一般的人羣都可以放心的食用海蔘。
海蔘中的主要活性物質爲皁苷，如果一次性食用過多的話，會導致食用者口舌乾燥、甚至流鼻血的情況，就像俗稱的上火了一樣。腎功能不好的人最好不要吃海蔘，因爲海蔘含有豐富的蛋白質，能夠增加腎臟負擔。
比如大病初癒後的體質虛弱的人，或者家裏有產後的體虛之人，並且環遊急性腸胃炎、高需呀冠心病等等疾病都可以放心的食用海蔘，因爲海蔘中豐富的蛋白質十分容易被吸收，不管食用者是年老體弱者還是營養不良體質虛弱都可以很容易吸收海蔘中豐富的營養。
海蔘中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸,同時食用,不僅會導致蛋白質凝固,難以消化吸收,還會出現腹疼、噁心、嘔吐等症狀。
海蔘還不宜與甘草同服
烹飪海蔘的切忌放醋,放醋會使海蔘的營養流失。原因在於:酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。因此,加了醋的海蔘不但吃起來口感、味道均有所下降,而且由於膠原蛋白受到了破壞,營養價值自然也就大打折扣
海蔘營養價值雖然很高，但是長期過量或大量食用也會有副作用。物極必反，這是簡單的道理。食物的合理搭配和有效的烹飪手段，都能大大的提高海蔘的滋補價值。
