墨魚用溫開水泡發後清西，理乾淨墨魚骨和外部的膜，切成一寸大小的塊待用。
香菇用開水泡發，泡香菇的水濾去渣滓，燒開可倒入燒肉的鍋裏。五花肉清洗乾淨，拔去豬毛，刮乾淨豬皮。
豬肉切成3釐米大小的塊兒，排骨洗淨後剁成一寸長的塊備用。
佐料如圖所示，炒鍋倒入少量的油，放入佐料小火煸炒，待生薑變成焦黃色了，香油就煸炒好了。
先放入排骨、五花肉大火煸炒，待肉和排骨縮水變色後，再放入墨魚繼續煸炒。
炒鍋裏水分炒幹了，油水散發出肉油香味了，倒入小半勺醋翻炒，去腥氣提香味。
放入半勺糖（冰糖6-7粒最好），老抽兩勺繼續翻炒上色。
泡香菇的水過濾後燒開，肉鍋裏放一勺鹽（鹹魚淡肉）小火翻炒待鹽溶化。
肉鍋倒入香菇水，水要淹沒肉骨（不夠就加開水），大火煮沸。
把泡發好的香菇放在湯麪上，撇去煮沸後浮在湯麪上的泡沫。
蓋鍋蓋大火煮幾分鐘後，轉小火約燜煮一個小時，待肉骨酥爛，墨魚軟爛宜嚼了，大火收湯（湯濃即可）。
白蘿蔔洗淨，去皮，切成滾刀塊，放在燉鍋裏，放一小勺鹽，加入一些開水，中火燒開。
把墨魚豬肉燉香菇放些到燉鍋的白蘿蔔裏，一起小火慢燉，待白蘿蔔綿軟有味了，就可以吃了。因爲一次做的墨魚豬肉燉香菇較多，可以把它分成幾份，做出不同的菜餚來。
