做之前,牛肉可以先去切成一小塊一小塊的在水裏泡半個小時,目的是去血水。
之後鍋裏燒一鍋水,待水快燒開的時候放入牛肉,用漏勺反覆撈肉,讓一大塊肉都可以均勻的煮到。這個是在燉之前要先緊一下肉。待鍋裏起了沫之後,撈出肉,鍋裏的水不要。
準備好電壓力鍋(或高壓鍋)把肉放入鍋內,接下來放入提前準備好的所有材料,然後加水直到水與肉平齊,就可以蓋上蓋子了。
電壓力鍋可以調到蹄筋鍵,沒有按鍵的電壓力鍋或者高壓鍋一個小時左右就大功告成了。
做好後建議在肉湯裏泡半天,這樣可以入味,然後就可以撈出來,用保鮮膜包上,放入冰箱,什麼時候想吃就可以拿出來切片吃。
材料的多少可根據肉的多少酌情加減,注意不要差的太多,總之都是那一鍋肉湯。