其實電壓力鍋做蛋糕很早就火了，但是現在很多人宅在家裏，不能出門買蛋糕，爲了吃到美味的蛋糕，同時打發時間學習廚藝，簡單的電壓力鍋蛋糕又火了一把，做成功的電壓力鍋非常鬆軟好吃，完全不亞於買的蛋糕，但你知道電壓力鍋做蛋糕需要多長時間嗎？
整個製作時長大約需要1-2小時。
首先是前期準備工作，需要準備雞蛋、糖、麪粉等，然後打發蛋白，將蛋白和麪糊充分攪拌均勻，等蛋糕糊攪拌好以後再上下搖晃均勻，把裏面的氣泡給震出來，蓋子蓋上，再按蛋糕開始鍵，這裏等待大概45分鐘左右就可以了。
筷子打發15-30分鐘，電動打蛋器5分鐘左右，手動打蛋器大約是10分鐘。
如果想用筷子快速打發蛋清的話，可參考以下做法：
1、取4個雞蛋，將蛋黃與蛋清分離在兩個碗中，然後將蛋清攪拌。
2、取5根筷子用力的攪打蛋清，爲了突出甜味，放一點點鹽和一勺糖，繼續用力攪打至的有些稠的時候再放一勺糖，然後繼續打。手打的話，多幾隻筷子會更快打得發泡。
3、大約15分鐘後，蛋白就會變成奶油狀，而且在筷子上的不會掉下來。
4、這個過程比較關鍵，一定要打泡至蛋白能拉出一個短小直立的尖角，這樣表明達到了乾性發泡的狀態。到這種程度就不要再打了，如果繼續打過頭，蛋白結塊兒就會引起失敗，而沒打到位，也會影響膨脹程度。
要放。
電壓力鍋做蛋糕要在鍋底放入適量的油，還得均勻塗在鍋壁上，以防粘鍋，而且不能放帶有較重味道的油，如菜籽油等，會不大好吃，最好是放色拉油、玉米油爲好。
材料：雞蛋5個、牛奶66克、玉米油66克、低筋麪粉83克、玉米澱粉17克、細砂糖55克、檸檬汁3滴。
1、所有容器擦拭乾淨無油無水，蛋清蛋黃分離，蛋清裏不能有蛋黃。
2、牛奶小火加熱至微微冒泡，倒入玉米油中拌勻篩入低筋麪粉，左右來回翻拌均勻，加入蛋黃翻拌均勻至無顆粒狀態備用。
3、蛋清低速打出魚眼泡，擠入檸檬汁加入細砂糖高速打至7成發，加入玉米澱粉打成提起打蛋器豎起直角。
4、電壓力鍋插電保溫（預熱），蛋白霜分三次與蛋黃糊翻拌混合成細膩蛋黃糊，倒入預熱好的電壓力鍋內膽，震出氣泡，放入電壓力鍋。
5、啓動蛋糕鍵或煮飯鍵，時間到了取出往桌面震兩下立馬倒扣在合適的盤上。
6、如果取不下來，就放涼後用刮刀輕輕刮一下四周，再倒扣拍打一下即脫模。
