蛋糕味道香甜，一般只能在店裏買，自己動手做的話，感覺非常麻煩，但在網上看到一個簡單用電壓力鍋做蛋糕的方法，學了一下，不知道電壓力鍋做蛋糕時間結束後要不要立即放氣呢？
建議保溫幾分鐘後再放氣。
電壓力鍋做蛋糕時間結束後，不要立馬就去觸動排氣閥，否則放氣過程中的水汽會落入蛋糕上，導致蛋糕回縮不美觀，應繼續保溫4-5分後，再放氣打開鍋蓋，避免冷凝水滴到蛋糕表面影響外觀和口感，開蓋後使表面水汽蒸發半分鐘左右即可。
根據不同情況決定。
1、有蛋糕鍵的電壓力鍋，需要將限壓閥的排氣孔調到不排氣狀態，且調到“香韌”檔，啓動“開始”，當有蜂鳴聲，則關掉“保溫”鍵即可。
2、如果沒有蛋糕鍵的電壓力鍋，需要按下“煮飯鍵”操作，此時建議將排氣閥放在排氣的位置，因爲電壓力鍋做蛋糕是用溫度烘烤的，不能起壓，要是密封狀態，如果有水分產生，壓力會達不到溫度，做出來的蛋糕會不好或者不熟，另外如果蛋糕糊較多的話，膨脹的體積超過壓力鍋的承受程度，會有一定的危險。
正確使用的話，不會爆炸。
但若是有以下不當操作，可能會產生爆炸事故，如：
1、電壓力鍋的排氣孔不能被食物堵塞，若在通電的情況下被堵塞，可能會出現排氣不暢，爆鍋的危險。
2、中途開蓋，有的人第一次做蛋糕，想中途看看鍋內的情況，於是打開蓋子，這樣會導致氣體噴出，燙到自身。所以，加熱過程中不能開蓋。
3、倒進電壓力鍋的麪糊不能太多，一定不能超過鍋容量的五分之四，否則盛裝過滿，很容易溢出，甚至是爆炸。
4、不要空燒電壓力鍋，因爲無食物空燒，很容易讓電壓力鍋內部元器件損壞。
5、將蛋糕糊倒入後，必須將內鍋的鍋底擦乾，以免它與發熱盤接觸後，弄溼發熱盤。
6、撥動限壓閥放氣時，臉和手不要離鍋太近，不然，蒸汽噴出，一時來不及避開，可能會造成傷害。
材料：自發粉、雞蛋3個、白砂糖、牛奶（或者奶粉）、色拉油
做法：
1、蛋清、蛋黃分開，器皿要無油無水；（一定要分開，不然蛋糕發不起來）
2、將蛋清打發，加入適量白糖，再打成乾性發泡；（手動大概需要15分鐘，至拿起筷子後沾在上面的蛋白不會掉下即可。白糖按個人喜好增減）
3、蛋黃中加入自發粉、牛奶6勺，攪拌均勻；（自發粉的量與雞蛋成正比，1個雞蛋約20克自發粉，最多4個雞蛋。如果用奶粉，加6勺水將蛋黃糊混勻）
4、將蛋黃糊倒入蛋白糊中，攪拌均勻。（雞蛋糊不能太乾，否則容易糊鍋，最好是一舀能夠滴的半流質態，但不能滴成線）
5、內膽中倒入色拉油，將鍋底和壁抹油（油不能太少，否則容易沾鍋）。
6、按“蛋糕鍵”，熱油，約兩分鐘後，機器發出滴滴滴的提示音時，表示預熱完成。預熱完成後，加入蛋糕糊，蓋上蓋子，等提示蛋糕做好後即可。
打泡至蛋白能拉出一個短小直立的尖角，這樣表明達到了乾性發泡的狀態，到這種程度就不要再打了，如果繼續打過頭，蛋白結塊兒就會引起失敗。沒打到位，也會影響膨脹程度。
使用時，首先要認真檢查排氣孔是否暢通，安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯粒或其他食物殘渣堵塞。若使用過程中被食物堵塞，則應將鍋移離火源，強制冷卻後，清潔氣孔才能繼續使用，否則使用中食物會噴出燙傷人。還要檢查橡膠密封墊圈是否老化。橡膠密封圈使用一段時間以後就要老化。老化的膠圈易使壓力鍋漏氣，爲此，需要及時更新。
如果內鍋之前存放過一些食物，需要清潔乾淨，再倒入蛋糕糊，不然，做出來的蛋糕可能有異味。
做蛋糕時，一定要把碗裏的水和油全部都擦乾淨，操作過程手也要不能沾水。爲了使蛋糕更加蓬鬆，可以加入泡打粉，按照個人口味添加即可。等做完蛋糕後，記得將壓力鍋內膽清洗乾淨，避免食物一直殘留在裏面，滋生黴菌。
製作蛋糕的麪粉一般應選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別鬆軟，體積膨大，表面平整。如果加入中筋麪粉或高筋麪粉，就容易出現麪糊出筋，涼後回縮的現象。如一時缺低筋粉，可用中筋粉加適量玉米澱粉配製而成。
