電壓力鍋是家裏必備的烹飪工具，而且隨着科技的發展，電壓力鍋的功能越來越強大，不僅能煮飯，還能煲湯，做蛋糕，而且好多人都用電壓力鍋做蛋糕都非常的成功，但不會的朋友卻連電壓力鍋做蛋糕用哪個內膽都不清楚，下面就來教教大家怎麼用電壓力鍋做蛋糕，趕緊來學學吧。
用帶有不粘塗層的電壓力鍋內膽做蛋糕。
好的電壓力鍋一般廠家會配兩個內膽，一個是黑色的鋁合金內膽、帶有不粘塗層，因爲傳熱均勻性好，用來做飯是最理想的，也便於清洗，做蛋糕的話也需要用這個內膽，另一個是白的不鏽鋼內膽，耐用不變形，用來燉湯、燜菜更合適。
有蛋糕鍵的可以用蛋糕鍵，沒有的話按煮飯鍵也行。
一般按蛋糕鍵做蛋糕的話，通常按下鍵以後，再按開始鍵，大約20分鐘左右即可做好蛋糕，蛋糕糊多一些的話，加熱時間就相對更久一些。
而按煮飯鍵做蛋糕的話，需要將蛋糕糊倒入電壓力鍋內膽，先用煮飯鍵煮4分鐘左右，然後再按保溫鍵，在出氣孔位置蓋上毛巾，保溫了22分鐘後，再按下煮飯鍵煮4分鐘左右，再按下保溫鍵保溫20分鐘左右，再開蓋，這樣做出來的蛋糕纔會蓬鬆軟彈好吃。
最好是用色拉油。
用來做蛋糕的油需要植物油，不能是動物油，這樣味道香不會帶有異味，而色拉油是各種植物原油經脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等加工程序精製而成的高級食用植物油，是食用油中質量比較好的存在，用來做蛋糕最合適，但如果家裏沒有色拉油，用玉米油、花生油也是可以的。
低筋麪粉。
製作蛋糕的麪粉是低筋粉，簡稱低粉，也叫蛋糕粉，是由小麥加工出來的一種麪筋含量，蛋白質含量較低的麪粉，其筋性弱，外觀上較白，觸感上易成團，使用時不需要添加太多的水，在加工之後，更容易達到蓬鬆酥脆的效果，通常用於製做糕點、餅乾、冰淇淋等食物。
如果家裏沒有低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加適量玉米澱粉配製而成，一般是中筋粉80%配比玉米澱粉20%即可。
食材：雞蛋4個，牛奶40克，玉米油30克，低筋麪粉85克，砂糖40克，白醋2滴。
做法：
1、取兩個無油無水的攪拌盆，將雞蛋蛋清、蛋白分開放置；
2、在蛋黃中加入牛奶、玉米油（其他食用油也可以），攪拌均勻，篩入低筋麪粉，攪拌成細膩光滑的麪糊；
3、打發蛋白：分三次在蛋清里加入砂糖。蛋白中加2滴白醋，將蛋白打成粗泡後，加第一次砂糖，繼續打至細膩的泡沫，加第二次砂糖；打發成溼性泡發，再加入砂糖，直至達成硬性泡髮狀態；
4、打發好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，用刮刀以翻拌的手法混合均勻；
5、壓力鍋通電，鍋內加少許食用油預熱
6、把麪糊倒入壓力煲內膽中，用力震兩下，震出蛋糕糊中的氣泡；
7、蓋好上蓋，選擇蛋糕鍵，輕鬆完成，烹飪結束後即可食用。
