準備好所有食材
米飯煮好備用；黃瓜和胡蘿蔔切長條，放熱鍋中炒幾下斷生；火腿腸切長條，也放熱鍋中小炒下盛起
米飯中：加入食鹽、香油、黑白芝麻和壽司醋，拌勻
竹簾上鋪一張紫菜，放入一團米飯
戴上一次性手套，將飯糰往四周推平，最上方留有少量空隙，再放上肉鬆、黃瓜、胡蘿蔔和酸蘿蔔條
藉助壽司竹簾，向上輕輕捲起；直至卷完，稍捏緊些
刀口粘少許麻油，將卷好的壽司切段
卷壽司的食材可依自己喜歡；
米飯中加少許食鹽和壽司醋，即可殺菌也可調味
