苦蕎茶的功效：
1.降三高(高血壓，高血脂，高血糖)。
2.抗氧化增加人體免疫功能。
3.苦蕎茶的功效與作用可改善心腦循環，清除體內垃圾，消除疲勞，恢復能量。
4.粗糧膳食纖維增加皮膚抗氧化功能，讓皮膚健康光澤，美容養顏。
5.苦蕎中所含的苦蕎黃酮(蘆丁)，對糖尿病有預防和輔助治療功效。
6.苦蕎中的不可多得的粗糧膳食纖維可以平衡腸胃營養分佈，有效治療便祕。
7.高寒山區無污染種植源頭，健康粗糧製品，價格低廉，可長期食用。
苦蕎茶的作用：
1.苦蔘、苦蔘鹼、苦蔘黃酮等均有抗心率失常作用。
2.苦蔘有增加冠脈流量，保護心肌缺血及降血脂作用，總鹼還有防止白細胞減低及抗輻射作用。
3.苦蕎茶的功效與作用中醇提取物對陰道滴蟲、阿米巴原蟲有殺死作用。
4.煎劑對結核桿菌、痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌均有抑制作用、對多種皮膚真菌也有抑制作用。並有利尿、抗炎、抗過敏、鎮痛及平喘、祛痰作用。
研究結果表明苦蕎茶的功效與作用與蕎麥中富含蛋白質、脂肪和多種維生素、氨基酸有關。蘆西是蕎麥(尤其是苦蕎)的特有成份，肯有軟化血管、降低血脂的功能，對心血管疾病和高血壓有較好的預防、治療作用，對控制和治療糖尿病總有效率達93%。另外，它還有健胃、化滯、清熱等功效。
苦蕎茶的食用方法：
1.取5g或6g包一小袋，放入杯中，用玻璃杯最好，這樣可以看清沖泡後的美麗的顏色，讓你更加喜歡它。
2.將放入杯中的苦蕎茶用開水沖泡，倒入開水後，約3-5分鐘即可，稍微放置片刻，感覺不太燙了，再喝。 苦蕎茶口感：苦蕎茶雖名爲苦蕎茶，其味道卻不是那麼苦。與茶不同的，只是爲了方便大家去享受天然無污染的綠色食品，才做成了所謂的茶的狀態！第一杯感覺有一點點微苦，可忽略不計，口中的麥香味兒很濃厚。往後味道會逐漸變淡，顏色在沖泡一天後，變化不算太大，到了夜晚，若不再衝水喝，請不要把它浪費，它可直接食用。
苦蕎茶的其它食用方法：
1.苦蕎茶+黃芪：在苦蕎茶中加泡適量黃芪，適用於氣虛者。
2.苦蕎茶+枸杞：在苦蕎茶中加泡枸杞，有益於腎虛者。
3.苦蕎茶+綠茶：在苦蕎茶中加泡綠茶，有提神醒腦之功效，也是白領女性的時尚飲品。
4.苦蕎茶+臘梅花：在苦蕎茶中加泡臘梅，有益於慢性咽炎、聲音嘶啞者。
5.苦蕎茶+靈芝：在苦蕎茶中加泡靈芝，能更有效的提高免疫力。
6.苦蕎茶+紅花：在苦蕎茶中加泡紅花，更有助於血液循環。
7.苦蕎茶+檸檬：在苦蕎茶中加檸檬，更助於治療便祕。
