阿膠可使用傳統法制成阿膠糕食用，將阿膠塊用黃酒浸泡，再與黑芝麻、核桃、大棗、枸杞等食材搭配熬製，之後將其切片放入冰箱冷藏，每日1-2片；阿膠還可以用來煲湯，如阿膠雞蛋湯、阿膠梨蜜湯，還可以製成阿膠羮，每天早晚各服用一次，這樣能起到補氣血的作用。
阿膠的食用方法
1、阿膠雞蛋湯：阿膠小碎塊5-10克用開水一碗化開，雞蛋調勻後加入阿膠液煮成蛋花，加入蜂蜜適量調味服用。每日晨起服用一次，治陰血不足，胎動不安，煩燥不寧，虛勞咳嗽等。
2、阿膠梨蜜湯：梨一個或兩個，切成小塊後加水煮沸，然後加入阿膠小碎塊12克，用筷子反覆攪拌使之溶化，加入白糖或冰糖50克，蜜50克。喝湯吃梨。可以滋陰潤肺止渴，用於肺燥咳嗽、久病無痰。
3、阿膠枸杞雞：阿膠30-50克，砸碎備用，枸杞15克，然後將兩者材料與整隻雞煲湯，可供3-5人食用。功效：滋陰補腎，防陰虛腎虧等症。
4、阿膠粥：用大米或小米100克，阿膠砸碎後的小塊15克，冰糖50克做成粥，阿膠在加入前先用開水溶化後加入粥內攪勻，開一滾即可。不要將阿膠塊真接加入粥內，這樣容易糊鍋底。
5、成塊的阿膠食用方法：取阿膠一塊，砸碎至豆粒大小，將碎阿膠倒入白瓷碗或微波爐專用器皿中，加20克冰糖、加150ml的水，放於微波爐中。調火力至中檔，12分鐘後，打開爐門，膠香四溢。冰糖、阿膠全部溶化。取出放涼，溶液成果凍狀，冰箱存放。每晚臨睡前取一勺阿膠凍置口杯中，加100ml開水或牛奶，攪拌至完全溶解後服下。
