受訪專家：湖南中醫藥大學第一附屬醫院內科醫學博士李菁
進入秋季,人體新陳代謝速度下降,而且經過酷夏各種冰凍食物的轟炸,很多人的脾胃處於疲勞狀態,此時進補會加重脾胃負擔,導致消化功能紊亂。因此,秋季進補前重在養胃。
秋季養胃要保證三原則:1.養成良好的飲食習慣。吃飯細嚼慢嚥,定時定量,不吃黴變、燻烤過度的食物。2.保持營養均衡。多吃煮熟、易消化、富含維生素的食物,如蔬菜。儘量少吃辛辣刺激油膩的食物,尤其忌貪吃生冷的瓜果。3.先瀉火,再進補。秋季調理要先瀉胃火,待燥火退後再進補。同時,注意胃部保暖,適當運動。
立秋後,仍可能出現高溫天氣,進補前可先吃些綠豆、薏仁、扁豆等,祛除體內溼熱之邪,促進脾胃功能恢復。待高溫退去,可食用山藥、芡實、小米等健脾和胃的食物。若腹脹、腹瀉、打嗝、厭食,必要時可在醫生指導下服藥治療。
秋季進補的時機選擇,一般認爲“寒露”過後,全國大部分地區進入秋季,東北和西北地區氣溫偏低,人體需要能量來保暖禦寒,正是進補的最佳時間。中醫認爲,脾胃爲後天之本,是人體氣血生化的關鍵。但對於消化能力弱的老人和兒童來說,常有積食的情況,急於進補反而可能加重脾胃負擔。因此,只有當脾胃健運,身體已經能適應天氣變化時,再開始進補爲宜。進補可遵循“三適”原則:適合、適度、適量。並非所有人都能“虛則補之”,也不是食物越貴越補,一味濫補可能適得其反。更切忌以藥代食,提倡合理膳食。由於秋季比較乾燥,應適度飲水。食補以滋陰潤燥爲主,如百合、銀耳、藕、梨等。也可配合吃適量生津養胃的中藥,如沙蔘、麥冬、石斛等。此外,中醫認爲秋燥傷肺,秋季主養肺,要少吃辛味食物,如蔥、姜、蒜、韭菜等。而肺燥傷肝,可吃些酸味食物以補肝氣,如蘋果、檸檬、番茄等,但也不可過量,酸味刺激胃,容易誘發胃病。
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