保證蛋白質的攝入是維持生命健康的基礎，具有多種生理功能，但是很多人也因此盲目大量吸收蛋白質，蛋白質攝入過多過少都會不利於健康。其實不同的人羣有不同的蛋白質需求，下面就跟着小編來了解下吧。
三類人羣需要注意蛋白質的攝入
兒童青少年：蛋白質供能比別超過15%
孩子之於蛋白質，就像蓋大樓需要的主要建築材料一樣，如供應不足，會直接影響孩子的生長發育，嚴重時甚至會出現發育遲緩、貧血、乏力、食慾不振以及抵抗力差、智力低下等問題。
2013年中國居民膳食營養素參考推薦攝入量對於6~18歲兒童的量是每天40~75克左右，要佔總能量攝入的15%左右。
雖然蛋白質似乎對健康沒有太大損害，但是國外有研究提出，兒童早期的蛋白質攝入與兒童的生長加速或者高BMI有關。專家進一步解釋，肉吃多了容易胖多數人可以理解，尤其是早期的高蛋白攝入，比如，兩歲前孩子的高蛋白攝入(供能比大於15%)，與肥胖風險相關。另外，也有一些研究發現，兒童比較高的動物性蛋白質的攝入與青春發育期的提前、生長的加速是有關係的。
老年人：年齡越大蛋白質越吃不夠
年齡一大，身體的骨骼肌丟失增加，而且老年人對蛋白質的合成效率比年輕人要低，尤其是當你在蛋白質水平比較低的情況下，有更高的合成抵抗。因此，老年人的蛋白質需要量比年輕人要高。
健康老年人平均攝入量男性是64克，女性是57克，超過40%的老年人蛋白質未達到線性推薦量的標準，年齡越大，不達標的人越多。而且三餐蛋白質的分配不合理，早上和中午少，晚上多，建議早餐蛋白質的量要上去，早餐適當增加奶製品、豆製品、堅果或加一些蛋白粉(對於部分老年人來說，一天讓他吃四兩魚肉禽蛋和牛奶比較困難，如果蛋白質不夠，可以適當補充蛋白質補充劑)，也是很有效的。
老年人還要吃一些“硬菜”，也就是葷菜。吃一些瘦肉、魚肉還是必要的，但是硬菜要吃得細軟，不僅容易咀嚼，而且更有利於吸收，血漿當中的氨基酸都要高得多。所以選對烹調方式也很關鍵。
老年病人：預後跟蛋白質攝入相關
正常情況下，健康人吃完飯後蛋白質變成氨基酸供給肌體各組織。而在疾病狀態下，病人進食量少，蛋白質不足以供給全身各器官來用，在這種情況下，機體就會把骨骼和骨骼肌肉裏的蛋白質轉換成其它臟器能夠用的，這樣就產生了肌肉的丟失。
據荷蘭馬斯特裏赫特大學的ArdyVan教授介紹，10%的肌肉丟失會影響病人的免疫，容易感染，如果到了40%的肌肉丟失，就有死亡危險。大量臨牀研究證據表明，重症病人的預後跟蛋白質攝入密切相關，攝入不足，會影響到他的預後和生存期。
哪些食物裏的蛋白質含量高
肉類(包括豬，雞鴨，牛肉等)
肉中的蛋白質含量在10%至20%之間，俗稱的瘦肉是脂肪含量較少的肉，而肥肉是脂肪含量較多的肉，瘦肉的蛋白質含量比肥肉多。肉中的脂肪含量，與動物的種類、年齡、身體的部位、育肥狀況均有關係。構成蛋白質的胺基酸，共有20多種，其中有8種(必需胺基酸)是人體不能自身合成的，必須靠攝取含有這8種胺基酸的食物來獲得;而肉類食物的蛋白質是完全蛋白質，可以提供人體所需的全部種類的胺基酸。當肉類蛋白質在人體內被消化時，分解出來的胺基酸即可被吸收。
魚類
魚類食品肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，容易消化，是人們喜愛的食物。尤其適宜老人、幼兒和病人食用。魚類脂肪含量低，含量在1～10%，並且蛋白質的含量在15～20%，屬優質蛋白質，魚肉肌纖維較短，蛋白質組織結構鬆軟，水分含量多，肉質鮮嫩，容易消化吸收，消化率達87——98%。
豆類
豆類的品種很多，主要有大豆、蠶豆、綠豆、豌豆、赤豆等。根據豆類的營養素種類和數量可將它們分爲兩大類。一類以黃豆爲代表的高蛋白質、高脂肪豆類。另一種豆類則以碳水化合物含量高爲特徵，如綠豆、赤豆。豆類的營養價值非常高，每天堅持食用豆類食品，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的機率，豆類所含蛋白質含量高、質量好，其營養價值接近於動物性蛋白質，是最好的植物蛋白。
蛋類
蛋由蛋清和蛋黃組成。蛋清和蛋黃分別約佔總可食部的2/3和1/3。蛋清中營養素主要是蛋白質，含有人體所需要的必需氨基酸，全蛋蛋白質幾乎能被人體完全吸收利用，是食物中最理想的優質蛋白質。
小編結語：蛋白質是構成人體的主要原料，人體任何生命活動都離不開蛋白質，但不是蛋白質攝入越多就越好，我們要根據自己身體需求，合理攝入蛋白質，特別注意的是兒童吸收過度的蛋白質會危害健康的哦。
