苦菊是一種比較少見但是營養不低的食材之一，簡單的炒制就很美味了！那麼炒苦菊有哪些家常做法呢？下面跟着一起來了解下吧。家常版的苦菊有哪幾種做法呢？其實很簡單的，想要烹飪苦菊，炒制就已經足夠了！那麼炒苦菊怎麼做好呢？不妨一起來學做下！
炒苦菊做法大全
一，素炒苦菊
1、把苦菊清洗乾淨，尤其是根部和縫隙的泥土，要仔細清洗，把壞死的葉片摘除。
2、蒜和辣椒分別切片切段，用這種乾紅辣椒，主要是要那個辣味。
3、起油鍋爆香蒜和辣椒，如果辣椒很辣的話，要小心別被嗆着。
4、出來蒜香味後放入苦菊繼續翻炒兩三分鐘。最後放入鹽和雞精等調味品翻炒均勻就可以出鍋了。
二，蒜炒苦菊
1、苦菊摘洗乾淨，苦菊去根切成段，把大蒜切成片。
2、鍋中注入油，下入蒜片爆香，倒入苦菊翻炒均勻。
3、加入鹽後要快速翻炒，以免出湯。
4、雞精快速翻炒至苦菊塌蔫即可。
炒苦菊的家常做法怎麼炒苦菊苦菊的營養價值
三，苦菊炒雞蛋
1、苦菊去根洗淨，切段備用，雞蛋加少許鹽攪勻。
2、油熱後倒入雞蛋液炒散，將雞蛋撥到一旁，放入苦菊段。
3、加適量鹽、花椒粉炒勻，苦菊炒塌即可出鍋。
注意：苦菊很嫩，炒塌就可關火出鍋。
四，苦菊炒肉絲
1、豬肉切絲；苦菊洗淨，掰成一條一條的。
2、切蔥花，肉絲內加少許鹽，五香粉，澱粉抓拌勻，醃製一會兒。
3、不粘鍋加少許油，下肉絲炒；炒至肉絲變色，下蔥花炒出香味。
4、下苦菊炒；苦菊炒至稍軟，加甜麪醬，少許鹽，老抽幾滴，出鍋了。
苦菊的營養價值
不要以爲苦菊只是一種野菜，除了給人們填好溫飽之外就毫無價值。其實，關於苦菊的營養成分裏面有很多你讓你想不到的元素，都對維持人體正常的生理活動提供了積極的意義。
根據營養學家的研究資料顯示，按100克的苦菊來計算，它裏面含有蛋白質1.8克、糖類4.0克、食物纖維5.8克、鈣120毫克，磷52毫克及鋅、銅、鐵、錳等微量元素。而維生素的含量是：維生素B0.2mg、維生素C88mg、胡蘿蔔素3.22mg，是菠菜中含量的兩倍以上。它所含的氨基酸種類也比較齊全，各種氨基酸之間的比較適當。經常吃苦菊可以增強人體的免疫力，有清熱、明目、消炎、利尿、健胃、止咳等功效，還可以減肥排毒養顏。
