如果出現豆芽中毒的症狀，應該及時就醫，並遵循醫生的治療建議。解毒方法有補充水分、食用易消化的食物、使用藥物等。
1、補充水分
豆芽中毒是由於豆芽在生長過程中受到細菌污染，導致食用後引起食物中毒。豆芽中毒的症狀包括腹瀉、嘔吐、腹痛、發熱等。豆芽中毒會導致腹瀉、嘔吐等症狀，容易導致脫水。因此，應該多喝水或其它補充水分的飲料，以保持身體水分平衡。
2、食用易消化的食物
豆芽中毒後，胃腸道可能會受到刺激，因此應該避免食用油膩、辛辣等刺激性食物，可以選擇易消化的食物，如米粥、麪條等。
3、使用藥物
如果症狀較爲嚴重，醫生可能會給予一些藥物治療，如氧氟沙星片、哌拉西林片、蒙脫石散顆粒等，也可以在醫生指導下通過輸液補充糖鹽和維生素，能增加肝臟的解毒功能。
除此之外，還可以採取洗胃的治療方法。平時要避免食用受污染的豆芽。在食用豆芽時，應該選擇新鮮、乾淨的豆芽，並進行充分的烹飪，同時，應該注意個人衛生，勤洗手，避免細菌感染。
