鵪鶉蛋的價格比雞蛋便宜，但營養卻不輸於雞蛋，想要做出一鍋美味的鵪鶉蛋，推薦放以下調料，然後用小火慢燉讓其入味，才能入口回香，滋味無窮。
鵪鶉蛋是鵪鶉鳥下的蛋，其體積小，營養豐富，含有較多的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養成分，煮時可放入料酒、五香粉、雞精、鹽、生抽、老抽、茴香、醬油、花椒、八角、辣椒醬、香葉等多種調味料讓其慢煮收汁入味。
材料：鵪鶉蛋一斤，醬油2大勺，料酒適量，鹽適量，茴香、桂皮適量。
1、準備上述所需的材料。
2、用清水煮一下蛋（如果蛋有裂痕了，清水中放一點點鹽，可以防止蛋清在煮的過程中外溢，影響成品的美觀和口感）。
3、將煮熟的蛋，捏出裂痕（因爲煮過的鵪鶉蛋蛋殼很脆，一捏就會碎了）。
4、放入清水，然後將準備好的料酒、茴香、桂皮、醬油一同放入清水中，再放入蛋，用鏟子鏟一下。
5、中途在燒的過程中一定要來看看，鏟一下蛋，這樣就會更均勻的入味了。另外需用小火燉，這樣味道能很好的進入蛋中，吃起來更香、更有味！
材料：鵪鶉蛋400克，姜三片，蔥一段，幹辣椒一顆，冰糖五顆，鹽適量，生抽一茶匙，八角一顆。
1、把鵪鶉蛋煮熟去皮。蔥切成蔥花，幹辣椒切段。
2、鍋中放油後馬上放入冰糖小火炒糖。
3、炒好的糖色應該是紅褐色的，然後放入鵪鶉蛋翻炒二分鐘，使鵪鶉蛋均勻的上色。
4、加入薑片、蔥花、幹辣椒段、生抽和八角。
5、待炒出調料的香味兒後加一小碗清水。大火燒開，小火10分鐘。
6、十分鐘後加入鹽調味兒，轉至大火燒收汁即可出鍋。
備註
在炒糖的時候一定要小火，倒油後馬上放入冰糖，然後用鍋鏟不停的轉圈滑動，才能避免粘鍋。
材料：鵪鶉蛋30～40顆，滷茶葉蛋包1包，香菇5朵，冰糖2～3克，醬油1～2大匙。
1、香菇泡水備用。
2、鵪鶉蛋洗乾淨後備用，先備一鍋冷水，將鵪鶉蛋加入鍋裏待水滾後，煮2分鐘或用餘溫放個3—5分撈起，撈起敲碎蛋殼（怕燙可先泡入冷水在敲）。
3、備鍋淹過鵪鶉蛋的水，香菇、醬油、冰糖、滷茶葉包放入後，放入電飯鍋加兩杯水，等電鍋跳起就能吃了。
4、想吃入味一點可拿出放在冰箱冷藏一夜，然後隔天再加熱會更美味。
鵪鶉蛋的價格比雞蛋便宜，但營養卻不輸於雞蛋，想要做出一鍋美味的鵪鶉蛋，推薦放以下調料，然後用小火慢燉讓其入味，才能入口回香，滋味無窮。
材料：鵪鶉蛋若干個，番茄一隻，瘦肉一兩，油，鹽，雞精，醬油，蒜米，蔥花，米酒，白糖。
1、將鵪鶉蛋帶殼放到白水中煮熟後，去殼；番茄去皮剁成醬，豬肉絞碎。
2、在鍋中放油燒熱後，將鵪鶉蛋放入鍋中稍微炸一下，炸至表皮泛金黃。
3、將鍋中的油倒出後，留一點油爆香蒜米，接着加入碎肉，番茄醬用中火炒，炒的過程中依次放入鹽，醬油，白糖和一點米酒，炒出香味後，加入半碗水煮開。
4、鍋中的番茄肉汁漸濃後，放入炸好的鵪鶉蛋，改成小火蓋上鍋蓋燜至2—3分鐘後加入雞精，灑上蔥花，裝盤即可。
鵪鶉蛋體積雖小，但含有的蛋白質等營養成分較高，如一次性過量食用，不僅容易造成腸胃不適，還不利於消化吸收，容易增加身體器官負擔，因此每日食用鵪鶉蛋需控制好量，一般一次吃3—5個即可。
鵪鶉蛋含有的膽固醇、蛋白質較高，食用較難消化，對於有膽固醇較高或者腦血管病人以及有胃病或胃氣不足的人羣，則需慎食鵪鶉蛋。
