佛手，既可以當水果吃，又能做藥，具有豐富的營養價值，它能爲人體補充維生素和多種礦物質，也能提高人類脾胃功能，那麼佛手有什麼營養價值？
佛手中含有多種人體必需的營養成分，特別是香豆素和多糖以及有機酸，還有黃酮類化合物以及橙皮苷等營養成分的含量比較高，這些物質可以清除人體內淤積的毒素，而且能促進人體組織細胞再生，並增強人體免疫功能，對提高人體自身的抗病能力有很大的好處。
佛手對人類的心血管有十分明顯保護作用，它含有的不飽和脂肪酸和揮發油以及有機酸等營養成分，都能直接作用於人類的心血管，能促進血液循環，提高血管彈性和韌性，而且能促進心肌舒縮，人們食用佛手，既能預防心血管病變，又能提高心臟功能，除此以外，佛手對人類的肝臟還有明顯補益作用，它能防止肝功能減退也能預防肝臟病變發生。
佛手泡酒是她最常見的食用方法之一，在需要的時候可以準備50克佛手和一千克高度白酒，把準備好的佛手用清水洗淨以後控幹水分，然後再把它切成片狀，你把那兩隻1到2天，然後放到乾淨的玻璃瓶中，加入白酒密封浸泡，每隔三天攪拌一次，20天以後，裏面的佛手酒就能泡好，泡好以後取出可直接飲用，這樣的藥酒，具有疏肝理氣和健脾益胃的重要作用。
新鮮的佛手，還可以和魷魚搭配在一起炒着吃，在炒制的時候，需要把佛手洗淨以後切成片狀，由於要提前處理乾淨，切成段，並加入適量料酒和澱粉以及生抽醃製半小時。在炒鍋中放油以後加熱，放入蔥姜炒香，然後把魷魚入鍋，炒到魷魚打卷兒以後，再加入切好的佛手快速翻炒勻出鍋前加食用鹽和雞精調味即可。
佛手可以生吃。佛手既是水果，也是藥材。成熟後有強烈的鮮果芳香，它和柑橘一樣是可以生吃的。可以將佛手削皮，直接食用，味道十分甘甜，咬起來也十分爽脆。生吃佛手有助於保護皮膚、提升食慾、安撫情緒。
