海蠣幹是由海蠣粗加工而成。海蠣的學名爲牡蠣。牡蠣：軟體動物門雙殼綱牡蠣目牡蠣科的通稱。又稱海蠣子，那麼海蠣幹能不能生吃嗎？
不可以直接吃，最好是煮了再吃。
吃海蠣幹最好不要喝啤酒，否則容易引起痛風，海蠣幹不宜與芹菜搭配，這樣會降低海蠣幹中鋅元素的吸收率。
材料：瘦肉500克，海蠣幹40克，醬油100克，黃酒20克，精鹽適量，白糖50克，豬油30克，生薑、蔥少許
1、瘦豬肉(略帶點肥肉)切成塊，放入涼水鍋中，上火燒沸。
2、用溫水將瘦肉沖洗乾淨，生薑、蔥切成片、段，海蠣幹用水泡開。
3、鍋中上火燒熱，放入豬油、蔥、姜，炒香，放入瘦肉塊，爆一爆。
4、烹上黃酒，加醬油、白糖、精鹽、海蠣干連水倒下，再略炒幾下。
5、加水沒過肉，旺火燒沸，小火燜2小時左右，熟透即可出鍋。
海蠣，是牡蠣中個頭比較大的品種，一般生長在半鹹半淡的內彎淺海上，由於生長條件的限制，它的數量比其它品種要少，所以價格也相對高一些。現在市面上有一些不法商家將價格比較便宜的海螺冒充牡蠣製成海蠣幹進行出售，一般價格較低，但是口味和營養價值是有很大區別的。
天然優質的海蠣幹在加工過程中不會抽取牡蠣的含量，加工的是整隻海蠣，所以個頭較大一些，每一隻海蠣都比較完整，沒有碎渣。而現在市場上有些商家以假亂真，用其它海產品充當海蠣加工製作的海蠣幹一般個頭比較小，每隻看上去也不是很完整。
1、海蠣子中含有豐富的肝糖原，食用海蠣子湯，補充足夠的肝糖原，有助於肝內足夠的糖原貯存，可增強肝臟對感染和毒素的抵抗力，保護肝臟免遭進一步損傷，有利於肝功能的恢復，其含有的氨基酸有解毒作用，可減少體內的有毒物質，有助於減輕肝臟負擔。
2、海蠣子的體內含有大量精氨酸，微量元素鉛，這些都是製造精子所不可缺的元素，其中精氨酸是製造精子的重要成分，亞鉛能促進荷爾蒙分泌，適量食用海蠣子湯可以起到提高性功能的作用。
