海蠣子屬於海鮮裏比較受歡迎的一種食物，一般多爲蒸着吃，那平時新鮮的海蠣子要蒸多長時間呢？海蠣子有哪些部位不能吃呢？
上汽後蒸10分鐘左右。
海蠣子也被稱牡蠣，它富含蛋白質、鈣、維生素E、維生素A等營養成分，以及鋅、鎂、鐵、硒、鉀等微量元素，一般多爲蒸着吃，將海蠣子清洗乾淨後，等蒸鍋上汽後，蒸10分鐘左右即可食用，不過根據個人作法和大小的不同，時間稍微會有點差別，建議不要超過13分鐘，因爲時間太長，海蠣子的肉質容易變老，時間太短，海蠣子裏面的微生物不容易殺死。
外殼和腸腺不建議食用。
海蠣子的外殼比較僵硬，一般用來入藥或者製成工藝品，不建議食用，其外殼內的肉都可以食用，有些人不太喜歡吃黑色的腸腺，可以在烹飪前將它剔除，由於它生長在海邊的礁石上，受到海浪的沖刷，腸腺裏面可能會吸附一些泥沙和代謝物，在食用前一定要處理乾淨。
海蠣和生蠔都屬於牡蠣的品種，所以它們的區別不大。
海蠣子個頭小，大概只有成人一節小拇指的長度，而生蠔的個頭要大一些，一般帶殼的會有1斤左右的重量。
海蠣子生長在海邊的礁石，而生蠔生長在半鹹半淡的內灣淺海上。
生蠔的生長在半鹹半淡的內灣淺海上，其環境受到影響，數量較少，所以價格也會要貴一些。
材料：海蠣子、香菇、秀珍菇、嫩豆腐、生薑、小蔥、花雕酒、鹽、麻油。
1、把所有食材清洗乾淨瀝乾水分，香菇切成片，秀珍菇對半開，生薑切成絲，小蔥切成末，豆腐切成小塊。
2、炒鍋中放少許油，熱好時放入菌菇煸炒，等到菌菇出水變軟後放入薑絲。
3、大火把湯煮開後轉小火燜七八分鐘，把菌菇的鮮味都融入到湯汁裏。
4、放入海蠣子，加少許花雕酒，放入豆腐塊煮開，加少許鹽，放少許麻油，撒上蔥花，即可出鍋裝盆。
材料：海蠣子、大蔥、白油、韭黃、鹽、芝麻油、紹酒。
1、將海蠣子砸破，把肉挖出，用水洗淨，再用開水一燙，撈
出，瀝淨水分。
2、把韭黃洗淨，切成段狀，大蔥切片狀。
3、熱鍋放入白油燒熱，加蔥爆鍋，接着放入海蠣子、紹酒、鹽，
翻炒幾下。
4、放入韭黃，熱翻幾下，淋芝麻油，即可裝盤。
