海蠣幹是一種海鮮乾貨,可以長時間保存,但是海蠣幹放久了也容易變質,那麼海蠣幹裏面黑的能吃嗎?
海蠣幹黑色的東西一般是可以吃的,只是不知道你說的黑色物體是不是海蠣子本身的東西,一般的海蠣子乾製品多爲做湯吃或煮火鍋吃,如果不是其它物質,是海蠣子本身的物質是完全可以吃的,如果你不放心,可以做湯喝,吃其湯就可以了。
可能是的。
海蠣幹發黴了最好是不要再吃了,發黴的海鮮產品是有可能會導致中毒的。
發黴的海蠣幹可以先泡洗,將能看得見黴洗掉;然後用清水泡,加一片二氧化氯泡騰片(消毒片,食品級),半個小時以上,黴菌基本殺完了,不放心還可以再放一片泡一次;弄好後清洗幾次,基本就無害了,但是隻針對發黴而不腐敗的牡蠣幹,腐敗的牡蠣幹,蛋白質完全變性了,吃了容易完蛋。
先把海蠣幹清洗乾淨,海蠣曬乾的過程會殘留很多細沙石,有些會比較難清洗,必須使用刷子,浸泡之後必須更換第二遍甚至第三遍水,主要就是去除殘留的細沙石。
將海蠣幹初步洗乾淨之後就可以泡發了。先準備一盆熱水,將少許小蘇打粉溶於熱水中,然後將海蠣幹放入熱水中浸泡。待海蠣幹泡軟了之後再用清水漂洗一遍就可以了。
材料:海蠣幹適量,火腿精肉少許,黃酒
1、海蠣乾洗乾淨,用清水浸泡24小時,然後取出。
2、另取一個大碗,將海蠣幹放進碗裏,取火腿精肉切骨牌塊,均勻放在海蠣幹上。
3、淋入適量黃酒,上鍋旺火蒸30分鐘即可。此菜不必放鹽,全靠火腿的鹹鮮味道吊出鮮味。
材料:海蠣幹適量,鯽魚一條,姜,蔥,青菜,豆腐,醬油,鹽,黃酒
1、將鯽魚宰殺乾淨,洗好備用。豆腐切成方塊,準備好薑片和蔥花,將青菜葉子洗淨。海蠣乾洗淨切成碎片。
2、用醬油、鹽和黃酒醃製鯽魚片刻。
3、將鯽魚加水放入燉鍋裏,放入姜、蔥和海蠣,燒開。
4、再加入豆腐,用文火煮三十分鐘,在起鍋前放入青菜葉即可。
材料:海蠣幹適量,大米適量,小白菜或有才適量,蔥少許,油,鹽,雞精
1、先將適量的米淘洗好,將小白菜或油菜的菜葉摘下來,洗淨切碎,再將海蠣幹用刀切成小碎片。
2、將米和水放入鍋內熬煮,同時在另一炒鍋內放少許油,等到油三成熱後,放入蔥條爆香,再放入海蠣幹翻炒幾下。
3、將炒鍋內的所有東西倒入粥裏一起煮。
4、先用大火將粥煮開,再轉成中火煨十分鐘左右,最後轉成小火直到米開花。
5、粥的粘度比較高的時候開大火放入菜葉,兩分鐘後放入鹽、雞精等調味品即可出鍋。
材料:海蠣幹100g,雞蛋3個,油適量,鹽適量,蒸魚汁適量
1、海蠣乾洗淨備用;雞蛋打散備用。
2、加入海蠣幹,鹽,蒸魚汁,將蛋液攪拌均勻。
3、鍋中放入油,開火,油熱後加入攪拌均勻的蛋液,煎熟了即可。