魚肉不管是吃新鮮的，還是加工後做成魚乾來吃，味道都是很鮮美的，營養價值也不會減少，那麼新鮮魚怎麼曬魚乾呢?
魚買回來以後清洗乾淨，然後放一些鹽水泡60分鐘，拿出來放到太陽底下晾曬，如果天氣是好的，大概需要晾曬4~5天，曬好以後一般是非常香的，吃起來也更加有嚼勁，能夠讓食慾有所提高。
1.魚乾裏面有氨基酸，蛋白質成分，牛磺酸的含量也是非常高的，是一種熱量比較低的食物，可以讓血液裏面的膽固醇含量降低，疲勞感覺消失，視力也可以變得更好，可以達到改善肝臟功能作用。
2.魚乾裏面所含有的一些礦物質成分，還可以抵抗射線以及抵抗病毒，魚乾的營養價值很高，像鐵元素，磷元素，鈣質的含量就非常多，能夠讓造血功能以及骨骼的發育變得更好，達到治療貧血作用。
魚乾可以和不同的食材進行搭配，製作成美味的食物，可以和排骨，大蒜，豬蹄，韭菜搭配在一起吃，達到補血脈以及滋肝腎，強筋骨作用，魚乾還可以和牛肉搭配在一起吃，蛋白質的含量非常高，能夠讓肌肉的力量變得更強，對於喜歡健身的人來說就是不錯的食物選擇。
準備一些魚乾，蒸魚豉油，生薑，小蔥。
把魚乾清洗乾淨，擺放在盤子裏面，上面再鋪上一些生薑絲，上鍋蒸，蓋上鍋蓋蒸8分鐘左右，再撒上一些蔥花，淋上一些酥油，再加入少許蒸魚豉油就可以吃了，味道是非常不錯的。
準備一些小魚乾，熟的花生米，料酒，花椒，蔥花，大蒜，生薑，幹辣椒。
先把小魚乾清洗乾淨，放到溫開水裏面浸泡30分鐘，然後撈出來水分瀝乾，大蒜，生薑切成末，幹辣椒的蒂部以及裏面的籽去除，再剪成絲，鍋裏面加油，把花椒放進去，炸出香味撈出來，再把小魚乾放進去，用小火把它一直炒到金黃酥脆，加一些料酒炒均勻以後盛出來備用，鍋裏面留一些底油，把生薑末，蒜末，幹辣椒絲放進去炒出香味，再把小魚乾放進去炒均勻，倒入適量的水，改成大火把湯汁收幹，最後加一些花生米，炒均勻以後就可以出鍋了。
