金針菇，口感脆爽，味道鮮美，相信不少的小夥伴都跟我一樣，特別的喜歡的吃，那麼吃了金針菇有什麼好處？
金針菇裏含有18種氨基酸，其中就包括能夠促進大腦發育和提高記憶力的精氨酸、亮氨酸和賴氨酸，具有益智健腦的功效，所以被稱爲“人體腦黃金”，很適合學生和腦力勞動者食用。老人經常食用還有助於預防老年癡呆症。
據測定，金針菇中氨基酸總量佔乾重的20%左右，比一般菇類高，其中賴氨酸的含量尤其高，它有利於促進骨骼和兒童智力發育。這種人體必需氨基酸無法自己合成，只能通過外界攝入，經常食用金針菇可以得到快速補充。
新鮮金針菇中蛋白質含量豐富，並且含有多種人體必需氨基酸，結構比例與肉類相接近，對增強免疫力有着無可替代的獨特功用。
金針菇子實體中含有兩種具有抗病毒活性的蛋白質，這兩種蛋白能夠使病毒失去活性，在流感多發季節可以適當多吃金針菇，增強抗病能力。
金針菇中含有一種非常穩定的纖維素——真菌多糖，這種物質很難在體內完全被消化掉，它可以增加飽腹感，降低食物消化速度，對糖尿病人穩定餐後血糖很有幫助。
金針菇口感爽滑，味道清香，並且富含膳食纖維，食用金針菇能夠促進腸胃蠕動，加速體內有害代謝物和毒素的排泄，還有利於防止便祕和輔助減肥。
