芹菜是我們所知道的一種蔬菜，具有一定的營養價值，有人說芹菜汁可以起到祛斑的作用，那麼這是真的嗎？
芹菜汁是有祛斑作用的，而且它的祛斑的效果還是不錯的，如果我們在芹菜汁中加上梨汁的話，那麼它的祛斑作用就更加的明顯了，而且芹菜汁不僅有祛斑的作用，它還有着恢復腸胃的功能的作用，能夠幫助我們消化食物，而且芹菜有着清熱解毒的作用，所以經常喝芹菜汁可以起到降火的作用，還可以讓我們的心情比較的舒暢，而且經常喝它，還可以增強我們的身體素質。
芹菜的美容功效似乎有些鮮爲人知。據《本草綱目》中記載，芹菜有“聚積精氣”、“”除下淤血、“止霍亂腹瀉”功效。它能清潔肌膚細胞中的污垢、去除皮膚油脂，有很好的祛痘清火功效，還能淡化痤瘡產生的疤痕。不過，由於芹菜屬於感光性植物，所以吃芹菜後要注意防曬。
芹菜汁對於祛斑是有一定的幫助作用的。衆所周知，芹菜汁主要就是利用芹菜榨取得來的，所以一般芹菜所具備的營養功效芹菜汁也是有的，而在芹菜衆多的功能中，就有美白護膚的功效，所以經常飲用芹菜汁也是可以起到幫助美白祛斑的作用的。
芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。
芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。
芹菜含有豐富的鋅元素，這種元素可以促進人的興奮，常吃芹菜能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助。
水芹菜中還含有芹菜素，有很好的降壓作用。水芹還含有芸香苷、水芹素和檞皮素等。
芹菜性涼，脾胃虛寒、消化功能差的人最好少吃芹菜，這類人食用芹菜容易加重脾胃虛寒的症狀，增加腸胃負擔，芹菜汁也應少喝。芹菜汁有降血壓作用，血壓偏低的人要慎用。對芹菜過敏的人不宜食用，芹菜汁含少量呋喃香豆素，容易引起皮炎。芹菜汁的營養價值很高，芹菜汁中含有的鈣、磷、鐵和豐富的胡蘿蔔素和其他維生素，葉莖中的甘露醇是一種揮發性芳香物質，能夠增進食慾，還具有一定的保健作用。
