想嘗試網上那種電飯煲蛋糕的做法，但是看到材料裏寫着要用純牛奶製作，家裏的牛奶已經喝完了，又不大方便去買，冰箱裏還剩了些酸奶，不知道用酸奶可不可以代替純牛奶呢？
可以用酸奶。
一般用電飯煲蛋糕放的乳製品爲鮮牛奶，目的是爲了讓蛋糕帶有奶香味，吃起來更加香甜，但如果家裏沒有牛奶的話，用酸奶也是可以的，酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，它是以牛奶爲原料，經過巴氏殺菌後，再向牛奶中添加有益菌發酵後得到的一種牛奶製品，營養成分比牛奶要高，味道酸甜可口，能使蛋糕味道別具風味，完全可以替代。
食材：雞蛋6個，低筋麪粉135g，酸奶1盒，白砂糖80g，玉米油40ml，酸奶70ml，食用油適量。
做法
1、首先準備好所有的食材，將雞蛋先打入一個盆裏，然後把蛋黃用勺子舀出來，放入另外一個盆裏。在蛋黃裏面放入30g白砂糖，玉米油，一起先攪拌均勻，充分讓玉米油和蛋黃液融合在一起。然後再加入酸奶，繼續攪拌均勻。
2、過篩放入低筋麪粉，繼續用筷子攪拌均勻，直到攪拌成比較稠的狀態就可以了，把它放一邊備用。
3、打發蛋清，把蛋清倒入無水無油的盆裏，把50g白砂糖分3次加入到蛋清裏面打發，第一次加入打發至起大泡，第二次加入打發至變小氣泡，最後一次加入白砂糖後打發至倒扣蛋白霜不會掉落下來就可以了。
4、先取一半的蛋白霜放入到蛋黃糊裏面，這裏一定不要用打圈的方式來攪拌均勻，記得用切刀用切拌的方式慢慢切拌均勻，防止消泡。如果攪拌式的混合均勻，很容易消泡，那樣做出來的蛋糕就不會鬆軟了。最後把剩下一半蛋白霜也加進來切拌均勻，但是不要攪拌太久，那樣也容易消泡。
5、電飯鍋底部刷上一層食用油，防止蛋糕粘鍋，然後把切拌均勻的蛋糕液從高處倒入電飯鍋裏面，然後再稍微震動一下電飯鍋，震出裏面的大氣泡。然後把電飯鍋放進去，蓋上蓋子，開啓電飯鍋煮飯功能鍵，等到煮飯功能結束後，不要立即出鍋，再燜上5分鐘揭開鍋蓋。
6、鬆軟細膩的酸奶電飯鍋蛋糕就做好了，用這個方法做出來的蛋糕，內部組織非常的細膩，外面還帶着濃濃的雞蛋焦香味道，非常好吃。
根據個人口味決定。
從營養成分上來說，酸奶就是用牛奶製成的，其中還添加了益生菌，但這益生菌需在低溫下才具有活性，才能被人體吸收利用，而將酸奶放入蛋糕糊中經過加熱後，益生菌就失活了，也就是說用牛奶和酸奶做成的蛋糕，在營養成分上沒有多大差別。
但兩者在口感上有所不同，酸奶做出來的蛋糕帶有酸味，牛奶做出來的蛋糕奶味更濃，如果喜歡吃酸甜味道的蛋糕選擇放酸奶更好，要是喜歡吃奶香味的蛋糕，建議放全脂鮮牛奶更好。
可以。
電飯煲蛋糕按常規操作說需要用到蛋糕粉，也就是低筋麪粉，這是一種無筋力的麪粉，可讓製成的蛋糕變得非常鬆軟，體積膨大，表面平整，但普通麪粉屬於中筋麪粉，用來做蛋糕很難蓬鬆，需要添加玉米澱粉以4：1的比例調和再用來做蛋糕，沒有玉米澱粉的話，還可以加入酵母粉，幫助蛋糕內部組織變得鬆軟。
